Šéfkuchár 2024, Marec

Bruno Barbieri otvára reštauráciu v Bologni: povieme vám všetko

Bruno Barbieri otvára reštauráciu v Bologni: povieme vám všetko

Bruno Barbieri v júni 2016 otvorí reštauráciu v Bologni, na via Murri 71, na mieste Sterlino, historický hotel v Bologni aj trattoriu, zatvorenú od roku 2015. Medzitým porotca Masterchef hľadá dom v Bologna

Kuchynské náradie Ikea, ktoré milujú aj kuchári

Kuchynské náradie Ikea, ktoré milujú aj kuchári

Kuchynské náradie Ikea, impérium domácich majstrov, kde sa radi stratíme aj len kvôli naberačke, kastrólu či tégliku, je obľúbené aj medzi kuchármi. Povieme vám, ktoré to sú

Po smrti Benoita Violiera: keď vás povolanie šéfkuchára rozdrví

Po smrti Benoita Violiera: keď vás povolanie šéfkuchára rozdrví

Prečo by kuchár na vrchole slávy chcel zomrieť až do samovraždy? Čo stojí za smrťou Benoita Violiera, podľa Francúzov najlepšieho šéfkuchára na svete

Gualtiero Marchesi proti všetkým

Gualtiero Marchesi proti všetkým

Vitriolický rozhovor od Gualtiera Marchesiho pre Panorámu na spustenie nového programu „Nedeľný obed“, ktorý vysiela Canale 5

David Muñoz je Marco Pierre White, ktorého sme nemali

David Muñoz je Marco Pierre White, ktorého sme nemali

David Muñoz z Madridu je pre mnohých najlepším šéfkuchárom v Európe. Dve reštaurácie v Madride, Diverxo, tri hviezdy Michelin a StreetXo, venované pouličnému jedlu, sú tiež známe svojou aroganciou a enfant hrozným charakterom

Vegánsky blesk v reštaurácii Cracco (nie je to Lercio)

Vegánsky blesk v reštaurácii Cracco (nie je to Lercio)

Bleskový útok vegánov v reštaurácii Carla Cracca: „Je to vrah“Šéfkuchár uvaril holuba v priamom televíznom prenose. Polícia zasahovala cez Victora Huga v Miláne

Vissani: vyhnite sa hanbe, že ho budete musieť počúvať o prostitúcii

Vissani: vyhnite sa hanbe, že ho budete musieť počúvať o prostitúcii

Gianfranco Vissani hovorí v Tagadà, programe La7, že nie muži podporujú detskú prostitúciu, ale samotní maloletí s provokatívnymi postojmi

Carlo Cracco: Pokračujem vo varení holuba

Carlo Cracco: Pokračujem vo varení holuba

Carlo Cracco nemieni prestať variť holuba, aby potešil vegánov a ochrancov zvierat. Varím ho už 35 rokov a budem v tom pokračovať

Antonino Cannavacciuolo: kuchyňa tlačovej kancelárie založená na prepracovaných nápadoch ”

Antonino Cannavacciuolo: kuchyňa tlačovej kancelárie založená na prepracovaných nápadoch ”

Antonino Cannavacciuolo je kráľom kuchárov. Prechádza od jedného projektu k druhému, či už ide o rekonštrukciu reštaurácie, otvorenie nového bistra alebo televízny program. Ale nie všetky šišky sa podarí s dierou, tu je v skutočnosti tvrdá lata novinára Camilla Langonea

Dobré dôvody, prečo ísť do zahraničia: dezert so zeleninou

Dobré dôvody, prečo ísť do zahraničia: dezert so zeleninou

Kuchári už nejaký ten rok ponúkajú zákusky so zeleninou v reštauráciách s hviezdičkou. Ale priemerný reštaurátor kopíruje a ničí všetko, čo sa pokaziť dá. Teraz sme z dezertu s hlávkovým šalátom tak ohromení, že to už nevydržíme a pýtame sa kuchárov: dajte nám to tiramisu

Carlo Cracco nie je vrah, pretože v televízii uvaril holuba

Carlo Cracco nie je vrah, pretože v televízii uvaril holuba

Podali sťažnosť na Aidaa, združenie za práva zvierat, ktoré odsúdilo Carla Cracca, vinného z varenia holuba v televízii

Porcate provinilé potešenie, ktoré majú kuchári radi

Porcate provinilé potešenie, ktoré majú kuchári radi

Puristickí šéfkuchári nemilujú len rafinované a politicky korektné jedlá, keď sa priznávajú k svojej fatálnej príťažlivosti k nezdravému jedlu, cítia sa dobre. Takže tu je obľúbené nezdravé jedlo mnohých našich skvelých kuchárov

Šéfkuchár sa postaví na stranu: toto jedlo sa volá No Triv

Šéfkuchár sa postaví na stranu: toto jedlo sa volá No Triv

Šéfkuchár Antonio Bufi z reštaurácie Le Giare v Bari zaujal stanovisko k cvičnému referendu s jedlom s názvom No Triv. Pre šéfkuchára nezvyčajný ťah

Simone Salvini: aj keď chudobní nemajú radi vegánsku kuchyňu

Simone Salvini: aj keď chudobní nemajú radi vegánsku kuchyňu

Simone Salvini, vegánsky šéfkuchár napodobňovaný Mauriziom Crozzom, pozvaný bratmi z Refettorio Antoniano v Bologni, ponúka kruté menu. Ale chudobní to neocenia a nepýtajú si mäso

Davide Oldani vyrobil toto šafranové rizoto pomocou 3D tlačiarne

Davide Oldani vyrobil toto šafranové rizoto pomocou 3D tlačiarne

Na Seeds & Chips, digitálnej výstave startupov v teréne pri stole v Miláne, Davide Oldani vytlačil ryžu a šafran, svoje najznámejšie jedlo, pomocou 3D tlačiarne

Kecy ”: ak je tu Antonino Cannavacciuolo, knižný veľtrh nie je nudný

Kecy ”: ak je tu Antonino Cannavacciuolo, knižný veľtrh nie je nudný

Antonino Cannavacciuolo na knižnom veľtrhu odpovedá na otázku fanúšika prítomného na knižnom veľtrhu v Turíne o Cucine da nightmare: „Hovoríš blbosti“

Jedlé kvety na tanieri: móda, ktorú by som zrovnal buldozérom

Jedlé kvety na tanieri: móda, ktorú by som zrovnal buldozérom

Povedzme si dosť o trende jedlých kvetov na tanieri. Už nás unavujú okvetné lístky hádzané vo veľkom na predjedlá, mäso, dezerty, koktaily, polievky a šaláty

Massimo Bottura: Nešťastie s kanadskou políciou

Massimo Bottura: Nešťastie s kanadskou políciou

Massimo Bottura, jeho manželka a dvaja spolupracovníci náhle a zastrašujúco zastavili policajti v Montreale v Kanade za to, že sa postavili proti nelegálnym taxislužbám v štýle Uber

Nový trend talianskej kuchyne? taliansko-americká kuchyňa

Nový trend talianskej kuchyne? taliansko-americká kuchyňa

Nový trend taliansko-americkej kuchyne spúšťa Al Cortile, milánska reštaurácia hostila šéfkuchárov vaglia na podujatí venovanom špagetám, mäsovým guličkám a kuraciemu parmigiane

6 falošných mýtov o Carlovi Craccovi, ktoré odhalil Carlo Cracco

6 falošných mýtov o Carlovi Craccovi, ktoré odhalil Carlo Cracco

Na festivale Dogliani TV a nových médií (CUNEO) sme požiadali šéfkuchára Carla Cracca, aby o ňom vyvrátil 6 mýtov. Tu je odpoveď hlavného hrdinu Masterchefa

Carbonara 3.0 od Oldaniho: vážna sociálna núdza nových verzií

Carbonara 3.0 od Oldaniho: vážna sociálna núdza nových verzií

Na majstrovstvách sveta v cestovinách Barilla v Parme Davide Oldani predstavuje Carbonara 3.0, reinterpretáciu tradičného receptu, ktorý je diskutabilný

Davide Scabin: Taliani jedia kávu, ak ho naozaj milujete

Davide Scabin: Taliani jedia kávu, ak ho naozaj milujete

Davide Scabin chce, aby sme obedovali s kávou. V degustačnej ponuke Hore a dole v jeho reštaurácii Combal.Zero je každé jedlo spárované s inou kávou. Je čas vypustiť kávu z raňajkového stereotypu

6 falošných mýtov o Massimovi Botturovi, ktoré odhalil Massimo Bottura

6 falošných mýtov o Massimovi Botturovi, ktoré odhalil Massimo Bottura

Exkluzívny rozhovor s Massimom Botturom na Identità Golose 2016. Ten, kto je snáď najlepším talianskym šéfkuchárom, aký kedy bol, vyvracia 6 mýtov, ktoré o ňom kolujú

Antonino Cannavacciuolo: nový program o varení a rybolove

Antonino Cannavacciuolo: nový program o varení a rybolove

Nový televízny program pre Antonina Cannavacciuola na Nove (Discovery Channel), ktorý spája jeho veľké vášne: varenie a rybolov. Program stále bez názvu bude prvým sprievodcom po jedlách z morských plodov v Taliansku

Toto povedal Massimo Bottura v Palazzo Chigi

Toto povedal Massimo Bottura v Palazzo Chigi

Massimo Bottura, ktorého pozval Matteo Renzi do Palazzo Chigi po tom, čo Osteria Francescana, reštaurácia šéfkuchára z Modeny, získala titul najlepšia na svete v 50 najlepších reštauráciách

Massimiliano Alajmo by mohol získať “ Nobelovu cenu ” z jedla

Massimiliano Alajmo by mohol získať “ Nobelovu cenu ” z jedla

Basque Culinary Center každý rok vyberá finalistov Svetovej ceny potravín, doslova Nobelovej ceny za jedlo. Tento rok je na pretekoch aj Talian: je to Massimiliano Alajmo, ktorý je v rozpore so svojím projektom na výskum detských neoplastických chorôb

20 rokov svätého Huberta: stretávame Norberta Niederkoflera

20 rokov svätého Huberta: stretávame Norberta Niederkoflera

Na oslavu 20. výročia svätého Huberta vytvorila reštaurácia s 2 hviezdičkami Michelin špeciálne menu: dvadsať jedál, jedno ročne, k dispozícii len 20 dní. Rozhovor s Norbertom Niederkoflerom

Massimo Bottura prináša boj proti plytvaniu na olympiádu v Riu

Massimo Bottura prináša boj proti plytvaniu na olympiádu v Riu

Massimo Bottura sa nezastaví medzi štyrmi stenami kuchyne a so svojím projektom Food for Soul pristáva na OH v Riu. Cieľom je refektár Gastromotiva, podobne ako to bolo urobené na Milánskom Expo a Antoniano v Bologni: eliminovať plytvanie potravinami

Ferrari zničené? Massimo Bottura vám požičiava Maserati

Ferrari zničené? Massimo Bottura vám požičiava Maserati

Massimo Bottura nikdy nevynechá príležitosť ukázať svoju štedrosť: ponáhľa sa na záchranu niekoľkých švajčiarskych zákazníkov, obetí problému s ich Ferrari, a ponúka na požičanie Maserati, na ktorom zvyčajne jazdí

Pier Giorgio Parini opúšťa Chudobného diabla z Torriany

Pier Giorgio Parini opúšťa Chudobného diabla z Torriany

Spolupráca medzi šéfkuchárom Pier Giorgio Parini a reštauráciou Il piccolo diavolo v Torriana (Rimini) sa po 10 rokoch končí, spolupráca, ktorá viedla k dobytiu hviezd Michelin

E ’ vždy talianska kuchyňa aj keď je šéfkuchár cudzinec?

E ’ vždy talianska kuchyňa aj keď je šéfkuchár cudzinec?

Môžeme hovoriť o talianskej kuchyni, aj keď v mnohých reštauráciách, od tých s tromi hviezdičkami Michelin nadol, sú mnohí kuchári cudzinci? Aký je význam uzavretia Talianska voči ostatným, ako sa to stalo vo Florencii alebo Verone, ak sú naši kuchári čoraz medzinárodnejší?

Najlepšie rýchle občerstvenie na svete vybrané najlepšími šéfkuchármi na svete

Najlepšie rýchle občerstvenie na svete vybrané najlepšími šéfkuchármi na svete

Agentúra Bloomberg zhromaždila previnilé potešenie z rýchleho občerstvenia najslávnejších šéfkuchárov na svete: výsledky sú niekedy prekvapivé, v prvom rade absencia McDonald's v zozname a prítomnosť niektorých malých miestnych reťazcov

Pretože Davide Oldani a Massimo Bottura sú na olympiáde v Riu

Pretože Davide Oldani a Massimo Bottura sú na olympiáde v Riu

Dvaja talianski kuchári sú protagonistami olympijských hier v Riu de Janeiro. Davide Oldani v Casa Italia a Massimo Bottura v RefettoRio

Čo sa stane medzi Gianfrancom Vissanim a vegánmi?

Čo sa stane medzi Gianfrancom Vissanim a vegánmi?

"Zabil by som ich všetkých," vyhŕkol Vissani v štúdiu On the air, programu Parenza a Labate na La7, s odkazom na vegánov. "Stali sa kastou," dodal umbrijský šéfkuchár. Nezvyčajná odpoveď od vegánov: si chudák s chorobou jahniat

Toto urobil Massimo Bottura v refektári otvorenom pre olympiádu

Toto urobil Massimo Bottura v refektári otvorenom pre olympiádu

Čo presne robil Massimo Bottura v jedálni Gastromotiva, ktorá bola otvorená v Rio De Janeiro počas olympijských hier

Televízni kuchári sú špinaví

Televízni kuchári sú špinaví

Učia televízni kuchári naozaj správne? Omyl, prinajmenšom čo sa týka hygieny: z výskumu na Il Fatto Alimentare vyplýva, že takmer všetci televízni kuchári (aspoň v programoch v anglickom jazyku) používajú hygienické pravidlá, ktoré sú príliš približné

Trochu vecí, ktoré by ste mali vedieť o Massimovi Botturovi

Trochu vecí, ktoré by ste mali vedieť o Massimovi Botturovi

Poznáme Osteria Francescana di Modena, reštauráciu číslo jeden na svete, no môžeme povedať, že naozaj poznáme Massima Botturu. Pre tých, ktorí chcú vedieť viac, sme pripravili portrét modenského šéfkuchára k jeho 54. narodeninám

Večere s Massimom Botturom a Carlom Craccom pre Amatrice

Večere s Massimom Botturom a Carlom Craccom pre Amatrice

Od 8. do 10. októbra sa v Rieti uskutoční kermesse. Do školy sa vracia 42 šéfkuchárov vrátane Massima Botturu, Carla Cracca a Maura Uliassiho, ktorí navrhnú svoje špeciality. Výťažok pôjde celý na reštrukturalizáciu hotelového inštitútu v Amatrice, ktorý zničilo zemetrasenie

Turín: zistili sme, kde možno Cannavacciuolo otvorí svoj Bistrot

Turín: zistili sme, kde možno Cannavacciuolo otvorí svoj Bistrot

Šéfkuchár Antonino Cannavacciuolo oznamuje na Facebooku otvorenie svojho druhého Bistrotu po tom v Novare, tentoraz v Turíne. Záhadné však zostáva, kde. Záhadu možno vyriešili bloodhoundi z Dissapore

Stretávame Maria Bataliho, Bastianichova partnera, ktorý varí pre Obamu a Renziho

Stretávame Maria Bataliho, Bastianichova partnera, ktorý varí pre Obamu a Renziho

Štátnu večeru medzi Renzim a Obamom pripraví taliansko-americký šéfkuchár Mario Batali. Na jedálnom lístku je najprísnejšia rezerva, vieme len, že bude rešpektovať americkú aj taliansku tradíciu. Šéfkuchára vybrala samotná Michelle Obama