Bruno Barbieri v júni 2016 otvorí reštauráciu v Bologni, na via Murri 71, na mieste Sterlino, historický hotel v Bologni aj trattoriu, zatvorenú od roku 2015. Medzitým porotca Masterchef hľadá dom v Bologna
Kuchynské náradie Ikea, impérium domácich majstrov, kde sa radi stratíme aj len kvôli naberačke, kastrólu či tégliku, je obľúbené aj medzi kuchármi. Povieme vám, ktoré to sú
Prečo by kuchár na vrchole slávy chcel zomrieť až do samovraždy? Čo stojí za smrťou Benoita Violiera, podľa Francúzov najlepšieho šéfkuchára na svete
Vitriolický rozhovor od Gualtiera Marchesiho pre Panorámu na spustenie nového programu „Nedeľný obed“, ktorý vysiela Canale 5
David Muñoz z Madridu je pre mnohých najlepším šéfkuchárom v Európe. Dve reštaurácie v Madride, Diverxo, tri hviezdy Michelin a StreetXo, venované pouličnému jedlu, sú tiež známe svojou aroganciou a enfant hrozným charakterom
Bleskový útok vegánov v reštaurácii Carla Cracca: „Je to vrah“Šéfkuchár uvaril holuba v priamom televíznom prenose. Polícia zasahovala cez Victora Huga v Miláne
Gianfranco Vissani hovorí v Tagadà, programe La7, že nie muži podporujú detskú prostitúciu, ale samotní maloletí s provokatívnymi postojmi
Carlo Cracco nemieni prestať variť holuba, aby potešil vegánov a ochrancov zvierat. Varím ho už 35 rokov a budem v tom pokračovať
Antonino Cannavacciuolo je kráľom kuchárov. Prechádza od jedného projektu k druhému, či už ide o rekonštrukciu reštaurácie, otvorenie nového bistra alebo televízny program. Ale nie všetky šišky sa podarí s dierou, tu je v skutočnosti tvrdá lata novinára Camilla Langonea
Kuchári už nejaký ten rok ponúkajú zákusky so zeleninou v reštauráciách s hviezdičkou. Ale priemerný reštaurátor kopíruje a ničí všetko, čo sa pokaziť dá. Teraz sme z dezertu s hlávkovým šalátom tak ohromení, že to už nevydržíme a pýtame sa kuchárov: dajte nám to tiramisu
Podali sťažnosť na Aidaa, združenie za práva zvierat, ktoré odsúdilo Carla Cracca, vinného z varenia holuba v televízii
Puristickí šéfkuchári nemilujú len rafinované a politicky korektné jedlá, keď sa priznávajú k svojej fatálnej príťažlivosti k nezdravému jedlu, cítia sa dobre. Takže tu je obľúbené nezdravé jedlo mnohých našich skvelých kuchárov
Šéfkuchár Antonio Bufi z reštaurácie Le Giare v Bari zaujal stanovisko k cvičnému referendu s jedlom s názvom No Triv. Pre šéfkuchára nezvyčajný ťah
Simone Salvini, vegánsky šéfkuchár napodobňovaný Mauriziom Crozzom, pozvaný bratmi z Refettorio Antoniano v Bologni, ponúka kruté menu. Ale chudobní to neocenia a nepýtajú si mäso
Na Seeds & Chips, digitálnej výstave startupov v teréne pri stole v Miláne, Davide Oldani vytlačil ryžu a šafran, svoje najznámejšie jedlo, pomocou 3D tlačiarne
Antonino Cannavacciuolo na knižnom veľtrhu odpovedá na otázku fanúšika prítomného na knižnom veľtrhu v Turíne o Cucine da nightmare: „Hovoríš blbosti“
Povedzme si dosť o trende jedlých kvetov na tanieri. Už nás unavujú okvetné lístky hádzané vo veľkom na predjedlá, mäso, dezerty, koktaily, polievky a šaláty
Massimo Bottura, jeho manželka a dvaja spolupracovníci náhle a zastrašujúco zastavili policajti v Montreale v Kanade za to, že sa postavili proti nelegálnym taxislužbám v štýle Uber
Nový trend taliansko-americkej kuchyne spúšťa Al Cortile, milánska reštaurácia hostila šéfkuchárov vaglia na podujatí venovanom špagetám, mäsovým guličkám a kuraciemu parmigiane
Na festivale Dogliani TV a nových médií (CUNEO) sme požiadali šéfkuchára Carla Cracca, aby o ňom vyvrátil 6 mýtov. Tu je odpoveď hlavného hrdinu Masterchefa
Na majstrovstvách sveta v cestovinách Barilla v Parme Davide Oldani predstavuje Carbonara 3.0, reinterpretáciu tradičného receptu, ktorý je diskutabilný
Davide Scabin chce, aby sme obedovali s kávou. V degustačnej ponuke Hore a dole v jeho reštaurácii Combal.Zero je každé jedlo spárované s inou kávou. Je čas vypustiť kávu z raňajkového stereotypu
Exkluzívny rozhovor s Massimom Botturom na Identità Golose 2016. Ten, kto je snáď najlepším talianskym šéfkuchárom, aký kedy bol, vyvracia 6 mýtov, ktoré o ňom kolujú
Nový televízny program pre Antonina Cannavacciuola na Nove (Discovery Channel), ktorý spája jeho veľké vášne: varenie a rybolov. Program stále bez názvu bude prvým sprievodcom po jedlách z morských plodov v Taliansku
Massimo Bottura, ktorého pozval Matteo Renzi do Palazzo Chigi po tom, čo Osteria Francescana, reštaurácia šéfkuchára z Modeny, získala titul najlepšia na svete v 50 najlepších reštauráciách
Basque Culinary Center každý rok vyberá finalistov Svetovej ceny potravín, doslova Nobelovej ceny za jedlo. Tento rok je na pretekoch aj Talian: je to Massimiliano Alajmo, ktorý je v rozpore so svojím projektom na výskum detských neoplastických chorôb
Na oslavu 20. výročia svätého Huberta vytvorila reštaurácia s 2 hviezdičkami Michelin špeciálne menu: dvadsať jedál, jedno ročne, k dispozícii len 20 dní. Rozhovor s Norbertom Niederkoflerom
Massimo Bottura sa nezastaví medzi štyrmi stenami kuchyne a so svojím projektom Food for Soul pristáva na OH v Riu. Cieľom je refektár Gastromotiva, podobne ako to bolo urobené na Milánskom Expo a Antoniano v Bologni: eliminovať plytvanie potravinami
Massimo Bottura nikdy nevynechá príležitosť ukázať svoju štedrosť: ponáhľa sa na záchranu niekoľkých švajčiarskych zákazníkov, obetí problému s ich Ferrari, a ponúka na požičanie Maserati, na ktorom zvyčajne jazdí
Spolupráca medzi šéfkuchárom Pier Giorgio Parini a reštauráciou Il piccolo diavolo v Torriana (Rimini) sa po 10 rokoch končí, spolupráca, ktorá viedla k dobytiu hviezd Michelin
Môžeme hovoriť o talianskej kuchyni, aj keď v mnohých reštauráciách, od tých s tromi hviezdičkami Michelin nadol, sú mnohí kuchári cudzinci? Aký je význam uzavretia Talianska voči ostatným, ako sa to stalo vo Florencii alebo Verone, ak sú naši kuchári čoraz medzinárodnejší?
Agentúra Bloomberg zhromaždila previnilé potešenie z rýchleho občerstvenia najslávnejších šéfkuchárov na svete: výsledky sú niekedy prekvapivé, v prvom rade absencia McDonald's v zozname a prítomnosť niektorých malých miestnych reťazcov
Dvaja talianski kuchári sú protagonistami olympijských hier v Riu de Janeiro. Davide Oldani v Casa Italia a Massimo Bottura v RefettoRio
"Zabil by som ich všetkých," vyhŕkol Vissani v štúdiu On the air, programu Parenza a Labate na La7, s odkazom na vegánov. "Stali sa kastou," dodal umbrijský šéfkuchár. Nezvyčajná odpoveď od vegánov: si chudák s chorobou jahniat
Čo presne robil Massimo Bottura v jedálni Gastromotiva, ktorá bola otvorená v Rio De Janeiro počas olympijských hier
Učia televízni kuchári naozaj správne? Omyl, prinajmenšom čo sa týka hygieny: z výskumu na Il Fatto Alimentare vyplýva, že takmer všetci televízni kuchári (aspoň v programoch v anglickom jazyku) používajú hygienické pravidlá, ktoré sú príliš približné
Poznáme Osteria Francescana di Modena, reštauráciu číslo jeden na svete, no môžeme povedať, že naozaj poznáme Massima Botturu. Pre tých, ktorí chcú vedieť viac, sme pripravili portrét modenského šéfkuchára k jeho 54. narodeninám
Od 8. do 10. októbra sa v Rieti uskutoční kermesse. Do školy sa vracia 42 šéfkuchárov vrátane Massima Botturu, Carla Cracca a Maura Uliassiho, ktorí navrhnú svoje špeciality. Výťažok pôjde celý na reštrukturalizáciu hotelového inštitútu v Amatrice, ktorý zničilo zemetrasenie
Šéfkuchár Antonino Cannavacciuolo oznamuje na Facebooku otvorenie svojho druhého Bistrotu po tom v Novare, tentoraz v Turíne. Záhadné však zostáva, kde. Záhadu možno vyriešili bloodhoundi z Dissapore
Štátnu večeru medzi Renzim a Obamom pripraví taliansko-americký šéfkuchár Mario Batali. Na jedálnom lístku je najprísnejšia rezerva, vieme len, že bude rešpektovať americkú aj taliansku tradíciu. Šéfkuchára vybrala samotná Michelle Obama