Obsah:

Scugnizzo v Turíne, recenzia: 90. roky pizze nikdy neskončia
Scugnizzo v Turíne, recenzia: 90. roky pizze nikdy neskončia

Video: Scugnizzo v Turíne, recenzia: 90. roky pizze nikdy neskončia

Video: Scugnizzo v Turíne, recenzia: 90. roky pizze nikdy neskončia
Video: A 1000 Year Old Abandoned Italian Castle - Uncovering It's Mysteries! 2024, Marec
Anonim

The Urchin je jednou z prvých pizzerií v neapolskom štýle Turín: ročník 1973, môže sa teda pochváliť takmer päťdesiatročnou činnosťou. Nachádza sa na Corso San Maurizio, na okraji univerzitnej oblasti, na mieste, ktoré donedávna nebolo úplne centrálne, ale ktoré sa teraz nachádza uprostred neo-movidy, v šľachetnej štvrti Vanchiglia.

pizzeria scugnizzo Turín
pizzeria scugnizzo Turín

Zdá sa však, že Lo Scugnizzo zostalo pri tradičnom koncepte neapolskej pizzerie z dvadsiateho storočia: do boja, pre veľké skupiny a s dobrými ústami. Päťdesiat miest vo vnútri (v prostredí chvályhodne bez folklórneho haraburdia), osemdesiat vo vonkajšom priestore, ktorý v čase pandémie siaha až do vstupnej haly budovy.

Ponuka Scugnizzo

pizzeri scugnizzo turín
pizzeri scugnizzo turín
pizzeri scugnizzo turín
pizzeri scugnizzo turín

V jedálnom lístku dominujú pizze: okrem 31 návrhov (s alternatívou medzi tradičným varením a na panvici) je tu niečo málo, nejaké farinata, nejaké focaccia, nejaké dosky na krájanie, nejaké šaláty a nejaké jedlá. Prvá cena Margherity je 7 eur, všetky ostatné sú do 10 eur, s niekoľkými stávkami po 12. Čo si všimnete, je nedostatok niektorých veľmi klasických, ktoré sú teraz súčasťou štandardného vybavenia rozvinutých neapolských pizzerií, napríklad Cosacca alebo Mastunicola, ale potom som si všimol, že tam nie je ani Marinara! Na druhej strane nechýbajú návrhy posunuté až na hranicu gýča, s bohatými náplňami, ktoré veľmi tlačia na lakomeckú / bravčovú stranu.

Nápojová stránka je naozaj chudobná: tri priemyselné pivá a nejaké víno vyhodené. Nie že by ste očakávali originálny alebo remeselný návrh od hlavného prúdu, ako je toto, ale aspoň trochu väčší výber.

Pizzy zo Scugnizzo

Obrázok
Obrázok

Farinata, ktorá sa tu v Turíne zvyčajne delí na predjedlá, je neúspešná, pretože je príliš hrubá, a preto zostáva vo vnútri surová.

Charakteristickým znakom pizze Scugnizzo, ktorá okamžite upúta pozornosť, vo všeobecnosti je, že sú škaredé: dokonca aj tie s mnohými prísadami, najmä tie s mnohými prísadami, ktoré tvoria neusporiadanú a ťažko rozlíšiteľnú spleť. Ďalšou bežnou črtou je problém s varením na dne: zatiaľ čo rímsa je na niekoľkých miestach pripálená, základ často zostáva biely alebo sotva zlatý - možno aj kvôli ťažkým a vlhkým polevam - aj keď extrémna tenkosť prinajmenšom nespôsobuje je to nestráviteľné.

Margherita sa napokon bráni a ani nesprávny doktor nie je zlý: a samozrejme, je to pocta - nedeklarovaná, ale veľmi evidentná - nesprávnej Margherite od Franca Pepeho, počnúc menom a končiac skladbou, Jediný rozdiel je v tom, že krémy z bazalky a paradajok sú umiestnené v kvapkách namiesto pásikov. Krásne aj na pohľad, chuťovo vyvážené.

Obrázok
Obrázok
Obrázok
Obrázok

Vezuv, ktorý má ďaleko od delikátnosti, je úspešný, ak nie v estetike, tak aspoň v chuti: na margheritový základ sa pridáva nduja, byvolí ricottový krém, žltá konfitovaná paradajka: topping je taký štedrý, že plátok nedáva ani ilúziu držiac sa, už je porazený.

Klobása a brokolica sa javia ako veľmi vzácne v zelenine, čo je na druhej strane cítiť ako na podnebí, neprekryté skôr vylepšené údenou provolou. Strýko Scrooge (na báze margherita, klobása, údený syr, cibuľa, paprika) je jedným z tých, ktoré naznačujú, že pár menej ingrediencií by bolo viac prospešných ako škodlivých. Parmigiana 2.0 je naozaj katastrofa: okrem varenej šunky (v parmigiane?) baklažány okrem pomarančového paradajkového krému ako tekvica nie sú vyprážané a sú aj surové.

pizzeri scugnizzo turín
pizzeri scugnizzo turín

názor

pizzerie

Lacná a obľúbená pizzeria, za 15 eur sa môžete najesť a napiť. Ideálna pre veľké skupiny a s dobrými ústami, zdá sa, že zostala trochu ukotvená v koncepcii pizze z 90. rokov, ktorá sa viac zameriava na hojnosť a chamtivé ingrediencie.

PRO

Priateľský a rýchly servis, aj keď je hodina špička a chaos sa stáva ťažko zvládnuteľným

PROTI

Zdá sa, že pizze s nadmernými a mätúcimi prísadami sa zameriavajú viac na kvantitu ako na kvalitu

ZAMIETNY HLAS: 5,5 / 10 PRIEMERNÝCH HLASOV POUŽÍVATEĽOV:

Urchin; Turín
Urchin; Turín

Urchin

Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Turín, Turín TO, Taliansko

+39 011 8390312

Priemerná cena: 10 - 15 €

PREJSŤ NA MIESTNY LIST Nesprávne informácie? KONTAKTUJ NÁS

Odporúča: