Cikádové sushi: nález amerického výskumníka
Cikádové sushi: nález amerického výskumníka

Video: Cikádové sushi: nález amerického výskumníka

Video: Cikádové sushi: nález amerického výskumníka
Video: Bon appetit! DC chef cooks cicada sushi after billion-bug invasion | AFP 2024, Marec
Anonim

Po surovom rybom sushi sme sa stretli s vegetariánskym, s mäsom, ale možno sme na to ešte neboli pripravení cikádové sushi, ktorú práve vytvoril a Americký výskumník.

Chutná roláda plnená hmyzom: toto je recept, ktorý vyskúšal Cortni Borgerson, odborník na potravinárske vedy a odborný asistent antropológie na Montclair State University v New Jersey, aby dal konkrétnejšie uplatnenie svojej veľkej vedeckej vášni pre súčasnosť a budúcnosť. hmyzu v globálnej strave.

Ostatne, treba si pripomenúť, averzia k hmyzu v kuchyni je predsa niečo, čo sa týka Západu, pričom hmyz je už v niektorých kulinárskych kultúrach rozšírený. A to je presne to, čo tvrdí Cortni Borgerson, ktorý hovorí, že ochutnal cikády počas cesty na Madagaskar a zistil, že sú veľmi chutné.

Aby to výskumník dokázal, experimentoval so sériou receptov všetkých druhov, vrátane sushi. Recept bol vysvetlený vo všetkých jeho pasážach a verejnosti sa tiež odporúča zmraziť cikády pred ich vyprážaním, orestovaním alebo varením a potom ich poslednýkrát prejsť v rúre, len aby boli viac praskavé. Koniec koncov, vysvetľuje učenec, sú to viac-menej mäkkýše, však?

Odporúča: