Bologna, nedostupní kuchári a čašníci: mnohí zmenili prácu ”
Bologna, nedostupní kuchári a čašníci: mnohí zmenili prácu ”

Video: Bologna, nedostupní kuchári a čašníci: mnohí zmenili prácu ”

Video: Bologna, nedostupní kuchári a čašníci: mnohí zmenili prácu ”
Video: Bologna Burger 2024, Marec
Anonim

Časy pandémie, reštaurácie a bary zatvorené celé mesiace a mnoho rôznych kuchári a čašníci sa rozhodli opustiť reštauračný svet. Ale teraz, keď sa kuchyne znovu otvárajú (hoci stále nesmelo), cateringoví profesionáli obsluhujú viac ako kedykoľvek predtým, ale Bologna som nedosiahnuteľné.

V dôsledku pandémie je zrejmé, že pre mnohých pracovníkov je sektor reštaurácií vnímaný ako nestabilné, a tak sa stáva, že čašníci a kuchári aj s praxou skončia v poľnohospodárstve, remeslách či priemysle.

„Moji dvaja čašníci – vyhlasuje bolonský reštaurátor v Corriere della Sera – ktorí nemali stálu zmluvu, pretože som zmenil tím, vybral som si ich počas blokády a veľmi sa mi páčili, išli pracovať ako robotníci v továrni: jeden bol tiež someliér, ale práve si kúpil dom a potreboval fixný plat“.

„Žiadne učebné osnovy neprichádzajú – vyhlasuje ďalší reštaurátor –, zatiaľ čo mám veľa požiadaviek od kolegov, ktorí hľadajú. A ja tiež, hľadám “.

A prepúšťanie urobilo svoju časť, po druhé Massimo cuketa, prezident Confesercenti: „kuchár, ktorý zarobil 2 500 eur, išiel vyberať ako posledný čašník, ktorý práve najal, a tých málo peňazí prišlo mesiace neskoro: mnohí našli alternatívne riešenia“.

Odporúča: