Donáška jedla 2021: trend je zdravý, zelenina rastie
Donáška jedla 2021: trend je zdravý, zelenina rastie

Video: Donáška jedla 2021: trend je zdravý, zelenina rastie

Video: Donáška jedla 2021: trend je zdravý, zelenina rastie
Video: Запёк целую ногу СТРАУСА ВЕСОМ 15 кг в печи 2024, Marec
Anonim

Just Eat sa rozhodla odhaliť údaje týkajúce sa Donáška jedla 2021: medzi trendmi vyčnieva jedlo zdravý, zdravé a superpotraviny, s jasným rastom veg. A to najmä po prázdninách.

Zdá sa, že heslom pre rok 2021 je „zdravé varenie“: podľa observatória z Len jedz, tento trend rastie najmä s ohľadom na jedlá na objednávku domov.

Čoraz viac reštaurácií sa rozhodlo nasledovať tento trend a zaradili do svojich jedálnych lístkov zdravé ponuky, ktoré si možno objednať aj domov alebo do práce. Netreba zabúdať, že všetky špecializované reštaurácie boli vytvorené tak, aby vyhovovali požiadavkám zdravá strava. V roku 2020 sa teda zvýšil počet reštaurácií, ktoré sa rozhodli prispôsobiť digitálnemu rozvozu jedla, najmä pokiaľ ide o zdravé jedlá:

  • reštaurácie špecializované na vegánsku kuchyňu: + 158 %
  • poké: + 127 %
  • reštaurácie s vegetariánskou kuchyňou: + 77 %
  • šaláty: + 45%
  • zdravé: + 30 %

Boli to však t.j riad viac objednané z pohľadu zdravej výživy:

  1. Šalát pripravený z ingrediencií podľa vlastného výberu
  2. Poké Bowl s lososom
  3. Veg Burger (cícer)
  4. Ryža s kuracím mäsom
  5. Vegetariánske jedlo s miešanou zeleninou
  6. Rybie špeciality / rybie jedlá
  7. Edamame
  8. Kurací šalát
  9. Hummus
  10. Centrifúgy

Ale okrem najobľúbenejších jedál existujú aj údaje týkajúce sa nové potravinové trendy, tie s najvyšším rastom:

  1. vegetarián: + 127 %
  2. vegánska: + 90 %
  3. poké: + 76 %
  4. zdravé varenie: + 72 %
  5. šaláty: + 63 %
  6. organické: + 20 %
  7. bezlepkové: + 7%

V skutočnosti to však bolo za posledných 6 mesiacov väčšinou Vegetárian vyľudniť, pričom najvyššie vrcholy rastu zaznamenávajú najmä na obed (+ 153 %). Na večeru sú však najobľúbenejšie šaláty (+ 105 %) a vegetariánske (+ 95 %).

Prichádzajú aj údaje týkajúce sa viac trendových zdravých jedál na objednávku v roku 2021:

  1. Vegetariánske a vegánske hamburgery, najmä tie s quinoou a cícerom
  2. Poké Bowl na skladanie
  3. Polievky zo strukovín a miešaná sezónna zelenina
  4. Šaláty so sezónnou zeleninou
  5. Cícerový hummus spárovaný s rôznymi jedlami

Rastie aj dopyt po riadoch a sezónne produkty, najmä tie na nultom kilometri a naviazané na regionálne špeciality. Medzi nimi máme cukety, baklažány, paradajky, obilniny a obilniny.

The superpotravina, teda tie zložky, ktoré pochádzajú z rôznych častí sveta a ktoré sú potenciálne bohaté na živiny a prospešné vlastnosti. Medzi super trendy roku 2021 máme:

  1. Cícer, šošovica a strukoviny. Medzi najobjednávanejšie jedlá patrí falafel, pakora, farinata, hummus a chana masala, na vzostupe sú indická šošovicová polievka, šošovicové hamburgery, daal, vegetariánske hamburgery, šaláty, polievky, burrito, dorayaki a vegetariánske taco.
  2. Quinoa, cereálie a staré obilniny na výrobu hamburgerov, poké, uramaki, mäsových guľôčok, šalátov a tacos
  3. Špenát, avokádo a zázvor. Špeciálne určené na odstredené, extrakty, poké, hamburgery, polievky, mäsové guľky a marinády. A k avokádu sú aj toasty, focaccia a šaláty
  4. Červené ovocie a čučoriedky. Nájdeme ich v šalátoch, tatarákoch, burgeroch, ako párovanie s rybami a sushi
  5. Chia semienka a konope. Používa sa najmä do poké, bagelov, šalátov s rybami, ovocím a orechmi, hamburgerov a moriek

Just Eat potom ponúka pohľad na zdravšie závislé mesto:

  1. Rím: vegánska + 400 %, vegetariánska + 300 %, poké + 260 % a šaláty + 60 %
  2. Terst: poké + 380 %
  3. Miláno: vegánska + 500 %, bezlepková + 190 %, vegetariánska + 90 % a poké + 56 %
  4. Ferrara
  5. Janov: poké + 78 %
  6. Bari: poké + 127 %
  7. Bologna
  8. Turín: šaláty + 250 %
  9. Brescia
  10. Neapol: poké + 124 %

Ale kto objednáva zdravú výživu? Sú to predovšetkým ženy, čo je 63 % oproti 36 % mužov. Zdravé jedlo si objednáva predovšetkým veková skupina 25 – 34 rokov (40 %), nasleduje 35 – 44 rokov (30 %), zatiaľ čo u veľmi mladých 18 – 24 rokov je to menší trend (12 %).

Odporúča: