Obsah:

La Hacienda v Turíne, recenzia: kolumbijská remeselná kaviareň (ktorú si možno nevšimnete)
La Hacienda v Turíne, recenzia: kolumbijská remeselná kaviareň (ktorú si možno nevšimnete)

Video: La Hacienda v Turíne, recenzia: kolumbijská remeselná kaviareň (ktorú si možno nevšimnete)

Video: La Hacienda v Turíne, recenzia: kolumbijská remeselná kaviareň (ktorú si možno nevšimnete)
Video: How to use your Lorenzo Pizza Oven 2024, Marec
Anonim

Tam Turín Zdá sa, že medzi historickými kaviarňami – kde je často lepšie objednať si skôr sendvič ako kávu – neprenikla káva Specialty Coffee so všetkými obrazmi, ktoré so sebou nesie. Dokonca aj Bear, odkaz pod Krtkom, ak existuje nejaký alternatívny ťažobný a monopôvod z kontrolovaného dodávateľského reťazca, dobre mieša svoje hipsterské logo v architektúre Savoy, ošúchané elegantné zariadenie literárneho baru. Aspoň je to rozpoznateľné, budete súhlasiť, určite známe milovníkom dobrej kávy; to isté neplatí pre Hacienda, 100% kolumbijský neopracovaný diamant v srdci Turína, ktorý by sme vo vašich očiach nikdy nechceli zamiešať do žiadnej tyčinky.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Ak nepočítame cold brew - zariadenie na extrahovanie studenej kávy, vždy veľkolepé - v okienku, žmurkanie medzi nadvihnutými sušienkami a farebným nápisom zjavne nesériovej faktúry, mohli by ste si túto kaviareň pomýliť s okoloidúcim stravníkom. Samozrejme, La Hacienda sa neuchýlila k semiotickým vymoženostiam, ktoré miesta s podobnou ponukou bežne využívajú (čítajte: vyniknite kaligrafickým písmom na glaciálnom minimalizme).

Ignorujte teda studené taniere nalepené na tabuli obedňajšej prestávky a choďte k veci, cez ulicu S. Secondo 17 vstúpte do sveta kolumbijskej kávy, tváre hacendada vytlačeného na nástennej maľbe vnútornej miestnosti a výňatkov jednotlivých plantáží usporiadaných podľa kyslosti a aróm.

Obsluha – a v tom je krása hodnotenia klubov v prestrojení, aj keď ide o „jednoducho“kaviarne – je perfektná.

Ak je pravda, že aj na týchto vysokošpecializovaných gastronomických miestach vnímame poriadnu dávku ľahostajnosti voči zákazníkovi - zaťažujúcu tam, kde by kultúra produktu mala predstavovať pridanú hodnotu bez ohľadu na zákazníka. a ešte viac, ak ste neskúsení - v La Hacienda je vybraná káva vysvetlená aj bez toho, aby ste sa na niečo pýtali, crus jasne znázornené za pultom.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín
Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Takže kolumbijská káva je tu odmietnutá v Bourbon Rosa a Bourbon Giallo, umývaných kávách, ktoré siahajú od jahodovej a hroznovej arómy po čokoládu a škoricu, alebo v prírodnom „Castillo“, ktoré je zriedkavejšie. Všetky single originy pochádzajú z Finca La Divisa (nezávislá plantáž v Pereire, povolanej kávovej štvrti) a dováža ich priamo Leidy Arias, mladá Kolumbijčanka, ktorá spravuje turínsku kaviareň.

Vstupná cena kávy je 1,10 eura na espresso „Concerto“od turínskej pražiarne Giuliano, jediný miestny prvok. Potom idete postupne hore „špeciálnymi“kávami extrahovanými vždy na taliansky spôsob alebo s filtrami, od klasickej V60 za jednu (za 4 eurá) hore, prechádzajúc cez chemex, sifón, French press. To, čo dopĺňa kávu, ako aj alternatívne návrhy, je postarané a čo najremeselnejšie: lahodné ovocné extrakty (4, 50 eur), kysnuté pečivo, ktoré pochádza z Perino Vesco (bezpochyby medzi najlepšími pekárňami v Turíne), zatiaľ čo muffiny, sušienky a tartaletky sa odoberajú z laboratórií San Salvario „Power Bakery“a „Breakfast di Sara“.

Ak sa chcete rozhodnúť pre silný povzbudzujúci nápoj, okrem cold brew odporúčam vyskúšať čaj cascara, mimoriadne aromatický nálev získavaný zo šupiek domácej kávy; zaplatíte zaň menej ako energetický nápoj, nepreženiete chuťové bunky a bude to nový zážitok, odlišný od samotnej kávy a čaju.

Keď to zvážime a otestujeme láskavosť majiteľky, pracujeme celý deň medzi jej stolmi – prečo robíme inteligentnú prácu v Starbucks? -, Zaujímalo by ma, prečo La Hacienda, ktorá je otvorená od februára 2019, nenavštevujú gastrofani či nadšenci žánru, ale aj páni a pracovníci priľahlých kancelárií. Bez uberania bežnej klientely je škoda všimnúť si jedinečnú kaviareň svojho druhu, ktorá robí inú prácu ako zvyčajne, na polovicu svojho potenciálu: objednáte si vstupné espresso a oceníte úsmev baristov. Ako v každom bare. Bar pod domom, ktorý sme snáď všetci mali pod domom.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Informácie

Adresa: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO

Webstránka: www.facebook.com

Otváracie hodiny: otvorené každý deň od 07 do 19; v nedeľu zatvorené

Telefónne číslo: 346 4785111

Prostredie: farebné

Servis: priateľský a pripravený

Odporúča: