Čo nás môže Dove naučiť o najlepších talianskych reštauráciách, kde sa dajú jesť mušle, mušle a mušle
Čo nás môže Dove naučiť o najlepších talianskych reštauráciách, kde sa dajú jesť mušle, mušle a mušle

Video: Čo nás môže Dove naučiť o najlepších talianskych reštauráciách, kde sa dajú jesť mušle, mušle a mušle

Video: Čo nás môže Dove naučiť o najlepších talianskych reštauráciách, kde sa dajú jesť mušle, mušle a mušle
Video: Where To Find The Absolute Best Italian Food In The U.S. 2024, Marec
Anonim
Obrázok
Obrázok

Ponúkaný škeble a škeble účelová očista tela po jediacich orgiách mosta 25. apríla – 1. mája. Nie hocijaké, ale podľa guru magazínu Dove “ najlepšie jedlá na báze mušlí a mušlí v špecializovaných reštauráciách v Taliansku . Mušle, veľké, mäsité, majú, samozrejme, svojich obdivovateľov, ale najmenšie mäkkýše, jemné, chutné, no nie suverénne, zjemnia každé jedlo. Nasleduje prehľad reštaurácií, ale po prvé, aby sa zvýšila úroveň používania príspevku, rozdiely medzi mušľami a mušľami, ktoré nie sú to isté.

Tellline: trojuholníkové mäkkýše asi 2-3 cm dlhé. Predávajú sa živé, s dobre uzavretými ventilmi. Jemné mäso, výborné na cestoviny a soté.

Mušle: Týmto názvom sa označujú rôzne druhy mäkkýšov. Zvyčajne sú to malé mušle nazývané vlčí bôb. Vynikajúca marinara, v guláši.

Obrázok
Obrázok

Zisťujeme teda, že z Edonè v Miláne (č. 12) mušle zomierajú v soté s chilli papričkou a petržlenovou vňaťou, zatiaľ čo mušle sú vyhradené pre špagety s cherry paradajkami. všetky Osteria Tumelin v Levante, La Spezia (č. 8) banner sú špagety v morskom vánku. Hlavnými hrdinami sú čerstvé mušle (malé mušle, tzv. longoni alebo vlčí bôb) restované s cesnakom, petržlenovou vňaťou a chilli. V reštaurácii Portobello zo Sestri Levante, Janov (č. 7) Veľkou devízou sú špagety s mušľami (alias mušle alebo vlčí bôb) alebo ich spárovanie s ľahkým pestom, ktorým dochutíte trofie. S práve kúpenými lastúrnikmi (alebo nchi, iným nárečovým názvom), al Mirage of Viareggio (č. 5) pripravujú rezance restované na panvici s olejom a cesnakom.

Poriadne pozerajú na reštauráciu Barcaccia z Pescary, nesmie chýbať gitarína s mušľami v bielej farbe. Cestoviny sú domáce, lastúrniky najskôr piškótové a potom restované s opečeným cesnakom a zeleným korením na extra panenskom olivovom oleji. K Mirage (# 1), historické kúpalisko s reštauráciou a Fregene, Rím jedia pied dans l'eau špagety so srdcovkami, cesnakom, olejom, chilli a cherry paradajkami. K Labuť (č. 4), ďalší kúpeľný dom z Fregene, miestne lastúrniky alebo lastúrniky sa jedia naživo zo Sardínie. Špecialita: ručne rolovaný fettuccine s mušľami, kalamármi a bottargou.

Pri novom Kuchyňa Lanificio di Roma (č. 11) malé tapas sa jedia ako predjedlo, ako sú mušle s tzatziki, srdcovky a pistácie, polenta millefeuille s chobotnicou a srdcovkami. Od Chinappi v Ríme (č. 9), miesto navštevované dobrou buržoáziou, radšej nevynechajte bruschettu so srdcovkami, borákom a brokolicou alebo linguine so srdcovkami a divokou špargľou. Šéfkuchár reštaurácie Od Giovanniho po Torregrande, Oristano (č. 2), pripravte mušle marinara varením v surovom stave na panvici s extra panenským olivovým olejom, cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, troškou Vernaccia a dvoma plátkami citróna zo záhrady. Mušle pochádzajú z lagúny oblasti Arborea neďaleko Oristana.

Pred dvoma rokmi sa otvoril v Mergelline, historickej štvrti Neapol, Zázrak rýb (č. 10). 22 nenáročných prestieraní, ale skvelých jedál, ako sú fusilli so srdcovkami a cícerovým krémom, podávané v cukríku z lístkového cesta a potom ozdobené stonkovým zelerom a polevou z balzamikového octu. V reštaurácii Sud v Po štvrté, pár kilometrov od Neapol (č. 3), stávku vyhrala šéfkuchárka Marianna Vitale, mušle sú kombinované s linguine, paradajkami Sorrento a zelenými chilli, spolu s dobrým Greco di Tufo, aby pôsobili proti kyslosti paradajok.

Nie je to dosť, nekajúcni sa vongolisti, ktorí nie sú ničím iným? Potom urobte svoje pridanie ďalších podstatných mien do rebríčka Dove.

Odporúča: