Nezasnúbte sa s ľuďmi, ktorí šaláty “
Nezasnúbte sa s ľuďmi, ktorí šaláty “

Video: Nezasnúbte sa s ľuďmi, ktorí šaláty “

Video: Nezasnúbte sa s ľuďmi, ktorí šaláty “
Video: SPOJILA SOM SA S DUCHMI LUDI KTORI ZOMRELI V MOJOM ZIVOTE! 2024, Marec
Anonim

Existujú slová, ktoré naznačujú to najhoršie, a medzi nimi je aj „šaláty“(zvyčajne v množnom čísle). Vznikol v 80. rokoch 20. storočia neďaleko Milána-Brera a definuje gastronomické kompozície, ktoré navodzujú predstavu o výživnom, chutnom a predovšetkým netučnom.

„Jedna“, ktorá vám zanechá „ino“.

Kde je však zločin, okrem toho fonetického? Vo väčšine prípadov sú to kade vyblednutého šalátu bez chuti alebo zvädnutého šalátu (zvyčajne vonkajšie listy, tie, ktoré sa uchovávajú pre korytnačku), zmiešané s vareným vtáčím semenom (sladká konzervovaná kukurica), s chudým tuniakom a rozstrapkaným, s forforizovaným obilím, s vykôstkovanými olivami a vypranou alebo horšie zemitou príchuťou, s nerobenými kockami mozzarelly, s vláknitými kaparami, s holandskou skleníkovou paradajkovo-vodou …

Bizarné manželstvá a kombinácie nestráviteľných zvyškov. Nedávno zaznamenaná správa na Freccia Rossa varuje dôrazným a radostným tónom, že cestujúci sú očakávaní v bare s nápojmi, občerstvením a… šalátmi. Hneď nasleduje anglický preklad, ktorý hovorí o „šalátoch“. Človek by si myslel, že prinajmenšom Anglosasovia sú oslobodení od otravného neologizmu (ale nie od smútku samotného produktu, polokrvného syna Caesara a Nice).

Nakoniec, ak máte radi šalát, vyhnite sa šalátovému baru. Ak je jedna malá gastronomická záhrada, druhá je opustené mestské pole.

Najlepšie šaláty, aké som kedy ochutnal, sú: predovšetkým úžasný miešaný šalát v predaji pri pulte Beatrice, na trhu na Via Metauro v Ríme (každý deň na ulici číslo 1). V zlatých mesiacoch šalátu, od novembra do neskorej jari, Beatrice ponúka kombináciu okamihu, zmesi, ktoré zahŕňajú psí zúbok, poľný šalát, rukolu, pálenku, divú čakanku, žeruchu, valeriánu, sedmokrásky, slez, endiviu, pátričku brada, feniklové vršky, púpavy, hviezdicová tráva, divý špenát, kakaa, porcacchia, ľadová kráľovná, oslie ucho… (nezdá sa to byť v poetickej skladbe Totiho Scialoja?).

Lahodne pikantné sú aj niektoré miešané šaláty z kvetov a byliniek zo zeleninových záhrad benátskej lagúny, ktoré nájdete vo vynikajúcej reštaurácii Vecio Fritolin v Benátkach (041 5222881).

Nakoniec, Nobelový šalát, najkrajší, najlepší a plný milosti, aký som kedy v živote jedol, je dielom Stefana Baiocca, šéfkuchára Grand Hotela Villa Feltrinelli v Gargnane: volá sa „jednoduchý šalát“(klamár!) so 100 druhmi byliniek a 30 kvetmi, jemne položený na chrumkavej tehlovej oblátke a plátkami šampiňónu, ochutený len niekoľkými kvapkami pomaranča, limetky a zrnkami hrubej soli.

Odporúča: