Tokio: Jiro Ono stratil tri hviezdy Michelin na jeden záťah, pretože rezervácie nie sú možné
Tokio: Jiro Ono stratil tri hviezdy Michelin na jeden záťah, pretože rezervácie nie sú možné

Video: Tokio: Jiro Ono stratil tri hviezdy Michelin na jeden záťah, pretože rezervácie nie sú možné

Video: Tokio: Jiro Ono stratil tri hviezdy Michelin na jeden záťah, pretože rezervácie nie sú možné
Video: 3 Michelin star Jiro Ono makes sushi in Tokyo 2024, Marec
Anonim

Stratili tri hviezdy Michelin jedným ťahom, pretože nie je možné rezervovať: stalo sa Tokio, Sukiyabashi Jiro z Jiro Ono.

Kedysi to bola jednoducho najlepšia sushi reštaurácia na svete. Trojhviezdičkový v Tokiu, ktorý by zbledol každé sushi, ktoré sa konzumuje inde. Malá miestnosť s pultom v otvorenej kuchyni (ako v najlepšej tradícii sushi barov) a desiatimi miestami pre desať. Samo o sebe, s tromi hviezdičkami vyšitými na hrudi a tak malým dostupným priestorom, predpokladáme, že jesť u Jiro bolo dosť ťažké. No zdá sa, že postupom času sa to viac než ťažko stalo nemožné. A to pravdepodobne stálo slávnu reštauráciu taký neuveriteľný downgrade, z (troch) hviezdičiek na stánky.

Podporujú to viaceré zdroje: dôvod, ktorý podnietil inšpektorov Michelinu k takémuto drastickému rozhodnutiu, spočíva v tom, že tokijský sushi bar už prakticky nebol prístupný verejnosti. Nie je možné rezervovať, hovoria dobre informovaní, pokiaľ nemáte v meste správne spojenie. "Uznávame právo Sukiyabashi Jiro neprijímať rezervácie od" normálnej "verejnosti, ale to ho rozhodne vylučuje z našej pôsobnosti," povedal pre Guardian hovorca sprievodcu Michelin, ktorý vysvetlil rozhodnutie. „Našou filozofiou je odmeňovať reštaurácie, kde môže každý ísť a najesť sa a zažiť zážitok, ktorý si podľa nás zaslúži prežiť.

Odporúča: