Video: Tokio: Jiro Ono stratil tri hviezdy Michelin na jeden záťah, pretože rezervácie nie sú možné
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Stratili tri hviezdy Michelin jedným ťahom, pretože nie je možné rezervovať: stalo sa Tokio, Sukiyabashi Jiro z Jiro Ono.
Kedysi to bola jednoducho najlepšia sushi reštaurácia na svete. Trojhviezdičkový v Tokiu, ktorý by zbledol každé sushi, ktoré sa konzumuje inde. Malá miestnosť s pultom v otvorenej kuchyni (ako v najlepšej tradícii sushi barov) a desiatimi miestami pre desať. Samo o sebe, s tromi hviezdičkami vyšitými na hrudi a tak malým dostupným priestorom, predpokladáme, že jesť u Jiro bolo dosť ťažké. No zdá sa, že postupom času sa to viac než ťažko stalo nemožné. A to pravdepodobne stálo slávnu reštauráciu taký neuveriteľný downgrade, z (troch) hviezdičiek na stánky.
Podporujú to viaceré zdroje: dôvod, ktorý podnietil inšpektorov Michelinu k takémuto drastickému rozhodnutiu, spočíva v tom, že tokijský sushi bar už prakticky nebol prístupný verejnosti. Nie je možné rezervovať, hovoria dobre informovaní, pokiaľ nemáte v meste správne spojenie. "Uznávame právo Sukiyabashi Jiro neprijímať rezervácie od" normálnej "verejnosti, ale to ho rozhodne vylučuje z našej pôsobnosti," povedal pre Guardian hovorca sprievodcu Michelin, ktorý vysvetlil rozhodnutie. „Našou filozofiou je odmeňovať reštaurácie, kde môže každý ísť a najesť sa a zažiť zážitok, ktorý si podľa nás zaslúži prežiť.
Odporúča:
Existujú hviezdy a hviezdy. Alpské povedať
Cesta, ktorá vedie z Megéve do Leutazu, je hrboľatá, strmá a plná dier ako každá talianska cesta. Tu sa podobnosti končia: napriek tvarovej a substančnej spojitosti medzi francúzskym stolom a miestnym stolom je vnímaný ostrý odstup, rez s ostrými hranami. „Okrem toho“nikto nemá […]
Kto je Norbert Niederkofler, nové tri hviezdy Michelin
Kto je Norbert Niekerdofler, šéfkuchár reštaurácie St. Hubertus v hoteli Rosa Alpina v San Cassiano v Alta Badia, ktorý vo vydaní francúzskeho sprievodcu 2018 získal tri hviezdy Michelin
Il Buonappetito: Ľudský faktor v Identità Golose, hviezdy, nie hviezdy
Identità Golose 2018 sa končí: v Miláne sme videli celý hviezdny systém talianskej kuchyne s hviezdičkami
Apericena, Aperigay, Aperibau. Pretože? Pretože? Pretože?
Hľadám dom, preto som si v posledných mesiacoch takmer obľúbil tú zvláštnu antropologickú postavu realitného makléra. Moja obľúbená, fialová kravata a topánky také lesklé, že sa zdajú byť reflexné, v útrapách odradenia, že mi nemôže ponúknuť niečo skutočne vhodné, jedného dňa prišiel s vetou, že […]
Noma v Kodani má tri hviezdy Michelin: Bol vydaný sprievodca Michelin Northern Europe 2021
Tri hviezdy Michelin v Nome v Kodani: toto je pre mnohých nadšencov gastronómie najočakávanejšia novinka Michelin Guide Northern Europe 2021