Dve alebo tri miesta, ktoré by som rád odporučil sprievodcovi Slow Food's Osterie d ’ Talianskom
Dve alebo tri miesta, ktoré by som rád odporučil sprievodcovi Slow Food's Osterie d ’ Talianskom

Video: Dve alebo tri miesta, ktoré by som rád odporučil sprievodcovi Slow Food's Osterie d ’ Talianskom

Video: Dve alebo tri miesta, ktoré by som rád odporučil sprievodcovi Slow Food's Osterie d ’ Talianskom
Video: Finding Success in Day Trading - Stories from Profitable Traders 2024, Marec
Anonim

Nielen polemiku o nadmerných cenách po našom Nepopulárnom názore na sprievodcu Italian Osterie z roku 2014, ale aj rady o type miesta vrátane názvov, ktoré by Slow Food mal obsahovať. Zaujímavé sú najmä tie, ktoré dostal čitateľ Salvatore Sechi a o ktoré sme sa s vami rozhodli podeliť.

Nepopulárny názor Martiny Liverani je opodstatnený. Aj ja som prehliadol, že ceny sa pohybujú takmer okolo 35 eur, a upozornil som Dissapore, že v najnovšom vydaní Osterie d’Italia, známeho sprievodcu Slow Food, niektoré zaujímavé miesta chýbajú.

Mal som na mysli sériu miest, ktoré poznám, teda navštevujem už roky, konkrétne Sale Grosso v Bologni (na Via De Fachini 4 / A), A Mezzo Canale da Ninetta v Bellunese (v údolí Zoldana), Rimania Da Gino (v mušli Vicolo Rosini, blízko schodov parlamentu) a Renato a Luisa (na Via dei Barbieri 24).

Bez ohľadu na názov reštaurácie alebo nie, sú to krčmy, v ktorých prevláda známy vzduch vo vzťahoch aj v kuchyni. Veci, ktoré zrejme nezaujímajú väčšinu časopisov, v ktorých by sa malo vykonávať povolanie recenzenta, ktorého cieľom je pomoc spotrebiteľa, jeho obrana pred podvodníkmi a dobrodruhmi, nie nehanebné tiramisu reštaurátora, ktorý neúčtuje za objednávky alebo poklony priateľskému kuchárovi.

Z tohto dôvodu Sale Grosso, kde sa s rybami zručne pracuje, nikdy nedostalo žiadnu správu o kritike nezdravého jedla a vína. Bologna bola desaťročia plagou, púšťou Tatárov pre reštaurácie a podobne. V Sale Grosso sa môžete ubytovať do 35 eur pri spartských stoloch, o ktoré sa priateľsky starajú Antonella a Marco a mladí čašníci. Sme spokojní s jedlami, ktoré majiteľka Lucio pripravuje každý deň s chuťou a mierou.

Krčmou je v skutočnosti rímska reštaurácia Trattoria Cavalier Gino. Veľmi pozbierané, stoly sú takmer opreté o seba. Raz, keď bola jeho krajina republikou riadenou diktátorom, jedol v nej súčasný španielsky kráľ, ktorý mal ako hosťa Sandra Pertiniho. Dnes je obliehaný poslancami, mužmi z inštitúcií a turistami. Na ochutnanie klasických jedál rímskej kuchyne si musíte rezervovať a stáť v rade. Obsluha je jednoduchá, pozorná, za zákazníkmi musíte prekĺznuť.

V historickom centre, čo by kameňom dohodil od Piazza Argentina, sa nachádzajú Renato a Luisa Di Placido. Vzduch je presne ten, ktorý evokuje názov – Tí z Taverny, kuchyňa vsadená do maličkého priestoru, napriek snahe urobiť z toho reštauráciu. Je to skutočne krčma, vzdušná a priateľská, so službou výlučne venovanou tomu, aby sa zákazníci cítili dobre.

Na týchto dvoch miestach sa ubytujete do 35 eur.

Namiesto toho ste dole v krásnej trattorii, uprostred lesov, od Ninetty po Mezzo Canale, na ceste Bellunese, ktorá vedie do údolia Zoldana, s dokonalou ponukou tradičných jedál. Bezprostredné spracovanie jedla trochu spomaľuje obsluhu, no prísne horské prostredie z dreva a skál je nezabudnuteľnou príležitosťou.

Keď sa vrátim k téme, priznám sa, že ponuky Slow Food za dobrú cenu, teda pod 35 a 30 eur, som ešte nenašiel. A nepamätám si, že by dôstojný spolok vytvorený Carlinom Petrinom niekedy bojoval v krvavých a nezabudnuteľných bitkách za odsúdenie vysokých nákladov reštaurácií, ale dodal by som, že aj vín.

Ak Slow Food „neberie pištoľ“a nehlási, teda neúnavne naráža na vysoké ceny, ako si môžeme myslieť, že mladých reštauratérov možno prinútiť ich obmedziť?

Odporúča: