Zákazník, ktorý nás kritizuje, je na nezaplatenie
Zákazník, ktorý nás kritizuje, je na nezaplatenie

Video: Zákazník, ktorý nás kritizuje, je na nezaplatenie

Video: Zákazník, ktorý nás kritizuje, je na nezaplatenie
Video: Varovné signály , ktoré by si nemala nikdy u muža ignorovať 2024, Marec
Anonim
Obrázok
Obrázok

Do klubu som sa vrátil po dlhom čase, od mojej poslednej návštevy ubehol minimálne rok a pol. Bol som tam v čase obeda a je isté, že to miesto si pri tej príležitosti zaslúži zastávku, tak zaparkujem svojho verného Smarta a vystúpim. Vstúpim, vidím nejaké novinky v reštaurácii, zahliadnem majiteľa, ale hneď ho nepozdravím, lebo bol zaneprázdnený inou osobou, tak využívam príležitosť na objednávku.

Všetci ľudia pri pulte sa v porovnaní s posledným obdobím zmenili: usmievaví, pripravení, pohotoví a schopní prezentovať každý produkt s množstvom detailov a rýchlym zobrazením. Na plátkoch toho, o čo som žiadal, bola rozkošne vložená malá plastová vidlička, áno, práve tá, ktorú vidíte na fotografii, dlhá ako dlaň. Jeho pôvodným účelom je pomôcť zákazníkovi zjesť všetko bohaté a vzácne korenie z objednanej porcie, ale nie pre mňa. Táto vidlica mi povedala veľa, počnúc tým, ako miesto, ktoré bolo v minulosti kritizované za svoje služby, urobilo niečo hmatateľné, aby ho zlepšilo.

Povedal mi o nových podnosoch, ako aj o novom nadšení personálu, až sa zdalo, že sa podieľa na úspechu miesta, rovnako ako teraz pre každého zákazníka existuje vysvetlenie, čo si objednal, a štipka história pôvodu toho, čo je v podnose., to všetko povedané štyrmi slovami-štyri a práve z tohto dôvodu príjemné a nikdy nudné. Strávil som takmer hodinu na tomto mieste, v tom čase pre mňa úplne novom, pretože to, čo som mal v pamäti, nebolo toto. Fork mi povedal o problémoch, ktoré existovali a ako boli prekonané, a ukázal mi, ako dnes všetko funguje inak.

Predovšetkým však fork zopakoval niečo, čo bolo vždy v mojom presvedčení, a to, že je to zákazník, kto vás zlepšuje, že kritika, akýmkoľvek spôsobom prenášaná, správnym kľúčom je zlato a umožňuje aj tým najlepším každému urobiť ďalší skok vpred, pretože každý, s pomocou alebo bez pomoci skúsenejších ľudí, sa môže a musí zlepšiť. Takže v čase, keď som tam bol, kým na mňa majiteľ nemal dve minúty, vidlička ma upozornila, aké nadšenie je tam za pultom, akí znalí všetci jednotliví chlapi v servise sú v tejto téme a že vždy úsmev a uvítacie slovo, napriek plnému miestu.

Potom, keď sa majiteľ dostal na slobodu, vidlička stíchla a zostala mi vo vrecku, zatiaľ čo som sa rozprával s jeho šéfom o kvásku, cestách, receptoch, pšenici, dobrom jedle a mnohých veciach zo života, bohužiaľ nie všetko krásne, ale v rozlíšení, tých, ktorí nás v konečnom dôsledku spájajú a asimilujú. Nakoniec som si všimol, ako veľmi sa na seba majiteľ a vidlička podobajú a koľko vecí majú spoločné s chlapmi pri pulte. Mal by som to nazvať harmóniou, ale je to podhodnotenie. Skôr rád hovorím o Géniu loci, ktoré tam vzniklo

Na konci dňa, teraz doma, som vytiahol vidličku a položil ju na stôl vedľa počítača a on mi naďalej hovoril, že zmena je možná, že všetci sa musíme snažiť o zlepšenie a použiť všetky prostriedky. akceptovať návrhy a pretaviť ich do zmien, ktoré sa nikdy neprestanete učiť a že existujú oblasti vkusu, ktoré sú stále nepreskúmané, predovšetkým je tu stále veľa kultúry, ktorú treba šíriť, a dokonca aj malá plastová vidlička umiestnená na rozprávkovom plátku pizze, môže veľa naučiť každého z nás, zákazníka či reštaurátora a povedať mu, že najväčšie zmeny sa často začínajú od maličkostí.

Koľko z týchto maličkostí si v klube všímate? Aké znaky, ktoré vnímate, naznačujú, že došlo k pozitívnej zmene? Počúvate drobné pozornosti, ktoré majitelia prejavujú ako dôkaz ich snahy lepšie obslúžiť zákazníka? A tie negatívne? Skúsme si spolu spraviť zoznam…

Ach, kto by chcel vidličku spoznať osobne, nech si urobí výlet do Pizzeria v Ríme, u Gabriela Bonciho.

Odporúča: