Povedzme im, aké sú najhoršie trendy v reštauráciách za posledných 10 rokov
Povedzme im, aké sú najhoršie trendy v reštauráciách za posledných 10 rokov

Video: Povedzme im, aké sú najhoršie trendy v reštauráciách za posledných 10 rokov

Video: Povedzme im, aké sú najhoršie trendy v reštauráciách za posledných 10 rokov
Video: 🌪 Вращение на британском ШПИНДЕЛЕ. Чаплыга: Я Родиной не торгую! Совбез у Путина. НАТО после победы 2024, Marec
Anonim
Jedlo od Ferrana Adrià, šéfkuchára reštaurácie El Bulli
Jedlo od Ferrana Adrià, šéfkuchára reštaurácie El Bulli

Vysvetlite mi, prečo by som mal podstúpiť ďalší zoznam typu: „10 vecí bla bla“. Dokonca aj 5-ročné deti vedia, že sú dobrým spôsobom, ako upútať pozornosť. Vezmite si ten o „najhorších reštauračných trendoch za posledných 10 rokov“, ktorý je tu už niekoľko dní. Američania do toho napchali všetko, alebo to chceme zvážiť molekulárna kuchyňa jeden z najhorsich trendov?

Medzi 10 najhorších módov v reštaurácii patria stoly
Medzi 10 najhorších módov v reštaurácii patria stoly

Stoly. Povedzte mi, či to nie je komunizmus zaradiť „stoly“medzi najhoršiu módu. Myslím, že existujú už viac ako 10 rokov, to Američania nevedia? Pre mňa sú potom tie na báze Novella a gaštanov božským darom. Tabuľky ostatných … no tie sa mi páčia menej.

Peny
Peny

Peny? Zdieľateľné. Ak základ jedla nie je dostatočne chutný, pridávanie je zbytočné. A pridalo sa ich príliš veľa. Pre nesympatizantov molekulárnej kuchyne predstavujú symbol jej márnosti. Nie je jasné, prečo sa teda hodia ku cappuccinu alebo pivu.

Menu určené ako knihy
Menu určené ako knihy

Menu ťažké ako knihy. Tentokrát súhlasím a agresívne. Menej je viac, ako sa hovorí, isté opisy slúžia len na zosmiešňovanie spisovateľa. Naozaj často ani neotvorím jedálny lístok, radšej si vypočujem rady šéfkuchára.

Aj recenzie foodblogov patria medzi najhoršie trendy v reštaurácii
Aj recenzie foodblogov patria medzi najhoršie trendy v reštaurácii

Reštauračné karty foodblogov. Uf, predstav si. Keď špecializovaná tlač paturnia, tvárim sa, že tomu rozumiem. Až do včerajška mali kuchárky a jasle posledné slovo – vlastne jediné. Noviny, časopisy, sprievodcovia. Dnes, ak chcete vedieť, čo sa deje na talianskej scéne, musíte si zapnúť počítač. Blogy menia veci, no profesionálni kritici sa nemusia obávať. Čítanie, kto má čo povedať, zostáva potešením.

Deconstructing je jedným z najhorších trendov reštaurácií
Deconstructing je jedným z najhorších trendov reštaurácií

Dekonštruovať. Ďalšia kritika modernej kuchyne. Samozrejme, nechcem vajce uvarené na omáčke carbonara a špagety na jednej strane taniera. Varenie známeho jedla úplne iným spôsobom a niekedy lepšie ako pôvodné je to, čo myslím dekonštrukciou. Znamená to, že pôvodný recept nahradí rozložené tiramisu alebo guľaté cestoviny a fazuľa? Darmo mi chýbajú, ale ochutnať ich raz je stále zábava.

Na americkom zozname sú aj iné, menej výrazné, trendy. Ak mám povedať, už neznesiem obsedantný refrén džemov so syrmi, dogmu o surových plodoch mora v rybích reštauráciách, carpacciu a tataráku predovšetkým. Tí, čo sú chytrí na dopĺňanie vín, aká nuda, taká brada. zabudol som na niečo? Aké sú pre vás (SKUTOČNÉ) najhoršie trendy v reštauráciách za posledných 10 rokov?

Odporúča: