Video: Volterra - Bol som vo väzení (varenie)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Cene galeotte je jedným z najmodernejších väzenských rehabilitačných experimentov. Myšlienkou je, že po reforme môžu väzni vo väznici vo Volterre pracovať v mestských reštauráciách. Počas čakania na ďalšieho učiteľa, Massima Botturu, sme požiadali Paola Goriho z Trattoria Da Burde (Florencia), aby nám povedal, ako to išlo. Pomôže si týmto videom.
Dvere sa za mnou otvárajú a zatvárajú, stráž ma sprevádza chladnými chodbami pevnosti, ktorá videla ľudí prechádzať okolo. Kuchyňa je chladnejšia ako studená miestnosť, všade naokolo sú tváre mojej kuchynskej brigády. Na deň a na noc. Rituálne prezentácie, ilustrácia jedálneho lístka, vatry sa zapália a všetko sa zahrieva. Je veľa vecí, ktoré treba robiť, nie je čas zastaviť sa v kuchyni. Skrátka, už nie je jasné, kto je vonku a kto vnútri, my sme len tím, ktorý musí pripraviť večeru.
Samozrejme, oceľové nože a naberačky sa obsedantne počítajú (večne sme vo väzení!) Ale inak všetko plynie prirodzene. Správajú sa ku mne v bielych rukavičkách: o umývaní hrnca či upratovaní pultu ani nehovoríme, na všetko myslia a všetko bez chvíľky vyleští. Potom vyjde káva, ktorá napení a zohreje ako tá v bare, s hustým a kompaktným moka krémom. Ale ako to robia? A krájať cibuľu nožmi, ktoré nie sú dobré ani na maslo?
V čase večere je všetko pripravené, pokojne čakáme na našich hostí. Medzitým je tu početná a dokonalá jedálenská brigáda, ktorá prichádza na aperitívy. Všetko prebehlo hladko a o chvíľu sa podávala večera. Môžeme ísť a získať potlesk sály. Teplá atmosféra, čašníci sú moja koruna a miestnosť hurá na večeru. Otočím sa poďakovať kuchynskej brigáde a som sám.
Ostatní si radšej ešte pár hodín pospali a dali si sprchu, zajtra sa podávajú raňajky o 6.30. Pre mňa sa dvere opäť otvárajú, je čas ísť domov.
Z Dissapore ďakujem kuchynskej brigáde, jedálni, väzenskej stráži, väzenskej správe, početným hosťom a všetkým, ktorí tieto veci umožňujú.
Odporúča:
Il Buonappetito - Kúpiť si jedlo vyrobené vo väzení je skôr dobrý skutok ako dobrý skutok
Freedhome, turínsky obchod, ktorý predáva jedlo a iné produkty vyrobené v talianskych väzniciach, oslavuje svoje prvé narodeniny dňom otvorených dverí. Tu sú veľmi dobré produkty, ktoré predáva, ich nákup je skôr dobrý skutok ako dobrý skutok
InGalera: reštaurácia môže byť otvorená aj vo väzení
Otvára sa InGalera, reštaurácia v stenách väznice Bollate, jedno z prvých stravovacích zariadení v Taliansku, kde pracujú ľudia, ktorí majú dlhy voči justícii
TripAdvisor: Prvýkrát vo väzení za falošné recenzie
TripAdvisor: Napísal falošné recenzie, podvodník odsúdený na deväť mesiacov väzenia. Toto sa stalo prvýkrát
Zlé a nekvalitné jedlo vo väzení: protest Cesara Battistiho
Bývalý terorista Cesare Battisti protestuje proti kvalite jedla podávaného vo väzení, ktoré je podľa neho zlé a zlé. Podľa sťažnosti, ktorú väznica prostredníctvom svojho právnika podala, bývalý komunistický militant argumentuje, že málo a hrozné jedlo, ktoré mu podávali v cele, by mohlo ovplyvniť jeho už aj tak neistý zdravotný stav. „Nemáš […]
Vážení kuchári, počas mojej večere si nerobte selfie so zákazníkmi
Preberá sa modloslužba voči šéfkuchárom: prečo nám pripadá normálne, že kuchári (aj tí netušení) si počas večere robia selfie so zákazníkmi?