Obsah:

Hrebenatka s citrónom, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
Hrebenatka s citrónom, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť

Video: Hrebenatka s citrónom, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť

Video: Hrebenatka s citrónom, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
Video: Это самая вкусная шаурма на гриле!! Гирос по Гречески! Липован SABER 2024, Marec
Anonim

Aké dobré sú eskalopy s citrónom od 1 do 10? Tieto čísla podľa mňa nestačia, ale treba mať na pamäti tých 5: tu sú tie chyby nerobiť ak chcete najmodernejšie hrebenatky.

1. Používajte len kuracie mäso

V domácej hrebenačke rozhodne preberá kura hovädzie a teľacie mäso čo sú namiesto toho mäso, ktoré dáva život eskalopám. Nie je chybou vybrať kurča, ale je to veľmi odlišná hrúbka a jemnosť, čo vedie k inému jedlu.

2. Mäso pomúčime a neškrobíme

Pre pohodlie a zvyk – a tiež preto, že výhoda alternatívy je neznáma – sa mäso pripravuje posypaním múkou. Múka zahustí omáčku na varenie a zároveň udrží mäso mäkké. No, to sú rovnaké výhody ako kukuričný škrob, zemiakový škrob a ryžová múka: okrem toho sú tieto alternatívy bezlepkový a preto je toto jedlo dokonalé aj pre ľudí s celiakiou.

3. Nepoužívajte tiež citrónovú kôru

Citrónová šťava je samozrejme hlavným hrdinom receptu, ale silnejšia aróma citrusové ovocie je celé uzavreté v šupke. Uvidíte, že pridaním kôry z polovice citróna do vášho jedla to rozhodne oživíte a zároveň získa brilantnú farbu.

4. Mäso a citrón spolu uvaríme

Ľahké hrebenatky: pripravíte si mäso a všetko na panvici, mäso a citrónovú šťavu vrazíte. Nie. Musí existovať fond varenie len na mäso, na výber medzi olejom alebo rozpusteným maslom (kto môže, nech si vyberie maslo, lebo potom mu lietajú mušle). Citrónovú šťavu treba pridať neskôr, pretože jej pridaním za studena a ihneď – teda v kontakte s ešte surovým mäsom – by sa hrebenatky uvarili a stvrdli.

5. Šťavu na varenie nerozpúšťajte

Teraz, keď viete, že nemôžete uvariť všetko spolu, postupujte pre citrónové escalope takto:

  • v spodnej časti je mäso opečené/zhnednuté, aby sa prepieklo z oboch strán;
  • vezmite mäso a odložte ho na chvíľu;
  • pridajte citrónovú šťavu a kôru do varnej šťavy;
  • pridajte aj naberačku vývaru, v ktorej musíte rozpustiť trochu škrobu;
  • odlakujte spodok mäsa, pričom všetky pridané ingrediencie dobre rozpustite

Až v tomto okamihu vložte mäso späť do panvice, aby ste ho na pár minút orestovali. Hotové, jemné, chutné, krémové eskalopy. Ak chcete, môžete do citrónových mušlí pridať niekoľko lístkov aromatickej bylinky: dokonalý tymián, majorán a rozmarín!

Odporúča: