Obsah:
- 1. Používajte len kuracie mäso
- 2. Mäso pomúčime a neškrobíme
- 3. Nepoužívajte tiež citrónovú kôru
- 4. Mäso a citrón spolu uvaríme
- 5. Šťavu na varenie nerozpúšťajte
Video: Hrebenatka s citrónom, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Aké dobré sú eskalopy s citrónom od 1 do 10? Tieto čísla podľa mňa nestačia, ale treba mať na pamäti tých 5: tu sú tie chyby nerobiť ak chcete najmodernejšie hrebenatky.
1. Používajte len kuracie mäso
V domácej hrebenačke rozhodne preberá kura hovädzie a teľacie mäso čo sú namiesto toho mäso, ktoré dáva život eskalopám. Nie je chybou vybrať kurča, ale je to veľmi odlišná hrúbka a jemnosť, čo vedie k inému jedlu.
2. Mäso pomúčime a neškrobíme
Pre pohodlie a zvyk – a tiež preto, že výhoda alternatívy je neznáma – sa mäso pripravuje posypaním múkou. Múka zahustí omáčku na varenie a zároveň udrží mäso mäkké. No, to sú rovnaké výhody ako kukuričný škrob, zemiakový škrob a ryžová múka: okrem toho sú tieto alternatívy bezlepkový a preto je toto jedlo dokonalé aj pre ľudí s celiakiou.
3. Nepoužívajte tiež citrónovú kôru
Citrónová šťava je samozrejme hlavným hrdinom receptu, ale silnejšia aróma citrusové ovocie je celé uzavreté v šupke. Uvidíte, že pridaním kôry z polovice citróna do vášho jedla to rozhodne oživíte a zároveň získa brilantnú farbu.
4. Mäso a citrón spolu uvaríme
Ľahké hrebenatky: pripravíte si mäso a všetko na panvici, mäso a citrónovú šťavu vrazíte. Nie. Musí existovať fond varenie len na mäso, na výber medzi olejom alebo rozpusteným maslom (kto môže, nech si vyberie maslo, lebo potom mu lietajú mušle). Citrónovú šťavu treba pridať neskôr, pretože jej pridaním za studena a ihneď – teda v kontakte s ešte surovým mäsom – by sa hrebenatky uvarili a stvrdli.
5. Šťavu na varenie nerozpúšťajte
Teraz, keď viete, že nemôžete uvariť všetko spolu, postupujte pre citrónové escalope takto:
- v spodnej časti je mäso opečené/zhnednuté, aby sa prepieklo z oboch strán;
- vezmite mäso a odložte ho na chvíľu;
- pridajte citrónovú šťavu a kôru do varnej šťavy;
- pridajte aj naberačku vývaru, v ktorej musíte rozpustiť trochu škrobu;
- odlakujte spodok mäsa, pričom všetky pridané ingrediencie dobre rozpustite
Až v tomto okamihu vložte mäso späť do panvice, aby ste ho na pár minút orestovali. Hotové, jemné, chutné, krémové eskalopy. Ak chcete, môžete do citrónových mušlí pridať niekoľko lístkov aromatickej bylinky: dokonalý tymián, majorán a rozmarín!
Odporúča:
Večera pred Talianskom - Belgicko: 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
Všetci dnes večer o 21:00 budú pred plátnami sledovať Taliansko-Belgicko, debut národného tímu na majstrovstvách Európy. Ale bez vynechania večere. Tu je návod, ako si urobiť poriadok a 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
Pozvite Federica Ferrera na večeru: 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
Pozvanie na večeru: čo robiť, ak je hosť odborník, ktorý sa dobre vyzná v kuchyni? Tu je 5 chýb, ktorých sa často dopúšťame a ktorých by sme sa mali vyvarovať
Fajčenie doma: 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť
5 chýb, ktorých sa často dopúšťame, keď doma varíme a údime. Od nepoznania základov až po vieru, že všetky druhy dreva sú rovnaké, až po prehliadanie nástrojov potrebných na používanie tekutého dymu
Špalda, jačmeň, quinoa, kuskus: 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť s obilninami
5 chýb, ktorých sa často dopúšťame pri varení obilnín, ako je quinoa, špalda, perličkový jačmeň alebo jedlá ako kuskus
Homár, 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť, aby ste nezničili kráľovnú kôrovcov
Homár je kráľovnou kôrovcov a považuje sa za skutočný luxus: preto nemôžete urobiť žiadnu chybu! Tu je 5 chýb, ktoré by ste nemali robiť