Video: Reštaurácia Alice je stále zatvorená. Keď Espresso ide rýchlejšie ako Frecciarossa
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Tým z Espresso Guide 2014 sa to celkom páčilo, Alice, reštaurácia o Viviana Varese vo svojom novom sídle v Eataly Miláno. Zvláštne, myslel som si, že sa to ešte musí otvoriť! Určite sa mýlim: ako to mohlo trvať 15.5 reštaurácia, ktorá ešte neexistuje?
Našťastie viem, že Tripadvisor je zlý, zatiaľ čo sprievodcovia sú dobrí, jasný horizont nezainteresovanej autority.
Inak by sa moja dôvera v jazdcov zrútila.
Čo medzičasom zaváhalo Valerio Massimo Visintin na svojom blogu Eating in Milan, ktorého pero je pri tejto príležitosti ešte ostrejšie ako zvyčajne.
„Recenzia reštaurácie Alice Milanese na strane 189 v novom vydaní, ešte stále pripravená na tlač, je autentickým majstrovským dielom modernosti a prezieravosti. Odborná lekcia, ktorú nás všetkých učí, je jasná a jednoznačná: ak nechcete prehrať preteky s webom a jeho dôsledkami, printová žurnalistika musí vedieť interpretovať súčasnosť a v prípade potreby aj budúcnosť“
Už niekoľko mesiacov je známe, že Oscar Farinetti najal Vivianu Varese do milánskej verzie Eataly. Šéfkuchár súhlasil s presťahovaním reštaurácie Alice z ulice Adige 9, kde sa nachádzala, na Piazza XXV Aprile, na adresu bývalého kina Smeraldo, ktoré Eataly nahradí. Používam budúcnosť, pretože avizované otvorenie 24. septembra bolo odložené na …?
Visintin zavolá na číslo uvedené v sprievodcovi a matka Varese potvrdí: Reštaurácia Eataly a jej dcéry sa otvorí o mesiac.
Sprievodcovia espressom už vedia, že priestory sú „nové a nablýskané“. Kuchynský a jedálenský kolektív je rovnaký ako pred prestupom, úroveň kuchyne „jasná prevaha rýb, moderná, stredne nápaditá, dobre prezentovaná…“je tiež nezmenená. Kuchyňa je dobre podávaná a dobre prezentovaná, škoda "nejakého kaligrafického pôžitku". V každom prípade túžiš po chamtivosti, zaslúžiš si dobrú 15, 5.
Áno, povzdych, je tu aj hlasovanie.
S tou 0,5 neúprosnej presnosti, ktorá naznačuje zdĺhavé úvahy a vážené výpočty. Čím si Alice zaslúžila tú polovičnú bodku, ktorá ju približuje k vrcholu?
- Možno „cestoviny so zemiakmi a chobotnicou, chutné a elegantné“.
- Alebo možno „virtuózne superšpagety s mušľami a chobotnicou julienne“.
- Samozrejme, prispeje k tomu aj výber vína „myslenie na kuchyňu“.
- Škoda nemať možnosť preukázať, či je účet „okolo 75 eur“opodstatnený.
Pointa v Espresso Guide je v tom, že sú recidivisti. V roku 2011 recenzovali Unico Restaurant Fabio Baldassarre dva mesiace pred jej otvorením. A ako vidíme odtiaľto, výnimkou nie sú ani ich kolegovia. Musí to byť status potravinového kritika, ktorý dáva určitú predvídavosť.
Nie ako my, obyčajní smrteľníci, ktorí máme taký smiešny zvyk posudzovať reštauráciu čakaním, kým sa otvorí. Nútený ísť autom alebo verejnou dopravou, aby ste sa tam dostali. Namiesto DeLoreanu z Návratu do budúcnosti.
Odporúča:
Prvá reštaurácia s hviezdičkou, kam som išiel, bola zatvorená, teraz viem, ako sa Bonilli cíti každý deň
(Myslím, že si to dovolím tvrdiť) žurnalistika v oblasti jedla a vína sa na novú generáciu pozerá podozrievavo: s výnimkou niekoľkých mentorov majú tí, ktorí majú vybudovanú pozíciu, vo všeobecnosti pohŕdavý postoj k tým, ktorí robia prvé kroky v sektore. Použitý argument, kde výrazom „použitý“myslím „označený ako palica“, je […]
Gin Tonic v diéte: Spaľuje kalórie rýchlejšie? Štúdio, ktoré neexistuje
(Neexistujúca) štúdia by ukázala, že zahrnutie Gin Tonic do stravy spôsobuje rýchlejšie spaľovanie tepla, čím sa zvyšuje rýchlosť metabolizmu
Reštaurácie: rýchlejšie a bezpečnejšie vstupy s turniketom “ Pass ”
Pass je inteligentný turniket vyrobený talianskym Protomom, ktorý umožňuje bezpečný prístup do reštaurácií - a to nielen - jednoduchým a rýchlym spôsobom
Ultraspracované potraviny spôsobujú, že starnete rýchlejšie: španielska štúdia
Podľa španielskej štúdie by predčasné starnutie mohlo súvisieť s ultraspracovanými potravinami. Výskum bol prezentovaný v uplynulých dňoch na Európskom a medzinárodnom kongrese o obezite, publikovanom v American Journal of Clinical Nutrition
Brescia: reštaurácia je zatvorená, ale dostáva účet za vodu, ako keby bola otvorená
Známa reštaurácia v Brescii dostala účet za vysokú cenu vody, ako keby zostala otvorená, ale v tom čase bola zatvorená