Sushi: je to šialenstvo, trh s lososmi v Taliansku má hodnotu 362 miliónov
Sushi: je to šialenstvo, trh s lososmi v Taliansku má hodnotu 362 miliónov

Video: Sushi: je to šialenstvo, trh s lososmi v Taliansku má hodnotu 362 miliónov

Video: Sushi: je to šialenstvo, trh s lososmi v Taliansku má hodnotu 362 miliónov
Video: Аудиокнига Tales of a Wayside Inn Генри Уодсворта Лонгфелло 2024, Marec
Anonim

Naozaj sme si my Taliani istí, že si vždy vyberáme správne, pokiaľ ide o jedlo? Človek by povedal, že nie, ak je rybí trh stále (a vždy) poháňaný lososom, kvôli sushi mánii, a tuniakom, kvôli zvyku jesť ho v konzerve. V skutočnosti, poháňaný módou uramaki a sashimi, je trh s lososom jedným z tých, ktoré sa spomedzi rybích produktov v Taliansku tešia najväčšiemu úspechu s obratom 362 miliónov, čo predstavuje +7,7 % v porovnaní s údajmi za rok 2017. Toto sú výsledky prieskumu spoločnosti Nielsen, ktorý tiež odhalil, že jeden z dvoch Talianov spomedzi opýtaných uprednostňuje objednávanie sushi s lososom v reštauráciách a každý tretí by ho dokonca jedol každý deň.

Riziká spojené s lososom z farmových chovov sú však už široko zdokumentované (a tiež sme vám o nich povedali, berúc príklad zo sťažností v dokumente Artifishal). Zdá sa však, že Taliani, ako sa to často stáva, si to nevšimli a skutočne sa stali referenčným trhom pre toto odvetvie: v roku 2018 bolo Taliansko najrýchlejšie rastúcim trhom pre vývoz nórskeho lososa, chei sa zvýšil o 324 % v hodnote, od roku 2010 do roku 2018. Potvrdzuje to aj Trym Eiden Gundersen, riaditeľ Nórskej rady pre morské plody, ktorý vysvetľuje, že taliansky trh je jedným z najviac prekvitajúcich v tomto sektore, keďže v roku in corso “zaznamenala rekordný dovoz z Nórska so 62 tisíc tonami, čo pri zohľadnení všetkých dovozných kanálov nórskeho lososa dosahuje viac ako 100 tisíc ton, s nárastom o 18 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom“.

Odporúča: