Móda flexibilných cien: vy sa rozhodnete, koľko zaplatíte za pizzu alebo tatarák
Móda flexibilných cien: vy sa rozhodnete, koľko zaplatíte za pizzu alebo tatarák

Video: Móda flexibilných cien: vy sa rozhodnete, koľko zaplatíte za pizzu alebo tatarák

Video: Móda flexibilných cien: vy sa rozhodnete, koľko zaplatíte za pizzu alebo tatarák
Video: Интервью с иммиграционным работником Эвелином Хубером | Успешная эмиграция в Парагвай! 2024, Marec
Anonim

Cenové pravidlá požičané od leteckých spoločností, predovšetkým od Ryanairu, pričom splatná suma sa líši v závislosti od dňa rezervácie. Alebo konečný účet vypočítaný na základe hodnotenia schválenia jedál, ktoré si zákazníci vybrali.

Aby zostali konkurencieschopné, reštaurácie prispôsobujú aj svoje ekonomické modely, a samozrejme, šplech zlého marketingu nemôže urobiť.

Zmena rýchlosti sa týka novej pizzérie v Miláne.

V hlavnom meste Lombardska sa minulý piatok otvoril Ambaradan, kde sa zákazník rozhodne, koľko zaplatí na základe (dúfajme) na základe svojho hodnotenia.

Uvedomte si, že nestačí posúdiť akúkoľvek pizzu na jedálnom lístku ako hroznú - povedzme San Daniele a stracciatellu - aby ste ušli s potľapkaním po chrbte čašníka. Existuje však sloboda pohybu:

- ak to posúdime ako vylepšené, pizza margherita (napríklad) bude stáť 6 eur

- ak to posúdime dobre, 7 eur

- ak to považujeme za vynikajúce, 8 eur.

To isté platí pre remeselné pivo, ktorého výdavky sa pohybujú od 4 do 6 eur.

Obrázok
Obrázok

Podľa Paola Polliho, majiteľa Ambaradanu, bude tento „meritokratický“systém uprednostňovať porovnanie so zákazníkmi, pokiaľ sú ich úsudky úprimné a nie sú motivované túžbou platiť menej, dodávame. Nielen to, pre Polli je to tiež o pochopení, kde vylepšiť návrhy reštaurácie, nehovoriac o tom, že personál si zarobí navyše, ak bude služba a jedlo vynikajúce.

A zdá sa, že personál v Ambaradane nie je zlý, pretože šéfkuchár pizze Enrico Formicola prichádza z inej nedávno otvorenej milánskej pizzerie Pizzium a sľubuje pizze v neapolskom štýle, ako je stracciatella a cherry paradajky, San Daniele a stracciatella, fiordilatte d'Agerola a slanina..

Obrázok
Obrázok

Ďalší nedávny prípad flexibilného oceňovania v prospech zákazníkov sa týka Boba Boba Ricarda v Londýne. Reštaurácia, ktorú navštevujú britské dary a mestské bohatstvo, je taká luxusná, že vedľa každého stola je nainštalovaný zvonček na objednávku šampanského.

Dokonca aj Bob Bob Ricard prispôsobuje ceny jedálneho lístka, ktoré sa takpovediac znížia, keď v miestnosti nie je dav.

V pondelok teda zaplatíte o 25 % menej, zatiaľ čo na utorkové a nedeľné večere je zľava 15 %. To znamená, že za tatarák, ktorý stojí v špičke 11,50 £, zaplatíte 8,75 £, alebo tanier jemných Jersey ustríc 16 £ namiesto 26 £.

Model inšpirovaný turistickým priemyslom, ktorý by podľa Time mohla čoskoro napodobniť konkurencia.

Podľa vás je Dissapore citeľnou zmenou v tom zmysle, že preukazuje väčšiu citlivosť voči zákazníkom, alebo je to jednoducho nová hranica marketingu?

Odporúča: