Video: Móda flexibilných cien: vy sa rozhodnete, koľko zaplatíte za pizzu alebo tatarák
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Cenové pravidlá požičané od leteckých spoločností, predovšetkým od Ryanairu, pričom splatná suma sa líši v závislosti od dňa rezervácie. Alebo konečný účet vypočítaný na základe hodnotenia schválenia jedál, ktoré si zákazníci vybrali.
Aby zostali konkurencieschopné, reštaurácie prispôsobujú aj svoje ekonomické modely, a samozrejme, šplech zlého marketingu nemôže urobiť.
Zmena rýchlosti sa týka novej pizzérie v Miláne.
V hlavnom meste Lombardska sa minulý piatok otvoril Ambaradan, kde sa zákazník rozhodne, koľko zaplatí na základe (dúfajme) na základe svojho hodnotenia.
Uvedomte si, že nestačí posúdiť akúkoľvek pizzu na jedálnom lístku ako hroznú - povedzme San Daniele a stracciatellu - aby ste ušli s potľapkaním po chrbte čašníka. Existuje však sloboda pohybu:
- ak to posúdime ako vylepšené, pizza margherita (napríklad) bude stáť 6 eur
- ak to posúdime dobre, 7 eur
- ak to považujeme za vynikajúce, 8 eur.
To isté platí pre remeselné pivo, ktorého výdavky sa pohybujú od 4 do 6 eur.
Podľa Paola Polliho, majiteľa Ambaradanu, bude tento „meritokratický“systém uprednostňovať porovnanie so zákazníkmi, pokiaľ sú ich úsudky úprimné a nie sú motivované túžbou platiť menej, dodávame. Nielen to, pre Polli je to tiež o pochopení, kde vylepšiť návrhy reštaurácie, nehovoriac o tom, že personál si zarobí navyše, ak bude služba a jedlo vynikajúce.
A zdá sa, že personál v Ambaradane nie je zlý, pretože šéfkuchár pizze Enrico Formicola prichádza z inej nedávno otvorenej milánskej pizzerie Pizzium a sľubuje pizze v neapolskom štýle, ako je stracciatella a cherry paradajky, San Daniele a stracciatella, fiordilatte d'Agerola a slanina..
Ďalší nedávny prípad flexibilného oceňovania v prospech zákazníkov sa týka Boba Boba Ricarda v Londýne. Reštaurácia, ktorú navštevujú britské dary a mestské bohatstvo, je taká luxusná, že vedľa každého stola je nainštalovaný zvonček na objednávku šampanského.
Dokonca aj Bob Bob Ricard prispôsobuje ceny jedálneho lístka, ktoré sa takpovediac znížia, keď v miestnosti nie je dav.
V pondelok teda zaplatíte o 25 % menej, zatiaľ čo na utorkové a nedeľné večere je zľava 15 %. To znamená, že za tatarák, ktorý stojí v špičke 11,50 £, zaplatíte 8,75 £, alebo tanier jemných Jersey ustríc 16 £ namiesto 26 £.
Model inšpirovaný turistickým priemyslom, ktorý by podľa Time mohla čoskoro napodobniť konkurencia.
Podľa vás je Dissapore citeľnou zmenou v tom zmysle, že preukazuje väčšiu citlivosť voči zákazníkom, alebo je to jednoducho nová hranica marketingu?
Odporúča:
Menu bez cien pre dámy: rytierstvo alebo úbohé dedičstvo?
Talianska tradícia reštaurácií, ktoré ponúkajú ženám menu bez cien, odoláva. Je to gesto rytierstva alebo dedičstvo minulosti, ktoré je dnes už zastarané?
Jamie Oliver: koľko peňazí stratil (veľa) a koľko zarába (veľa)
Jamie Oliver: koľko peňazí stratil krízou svojich reštaurácií (veľa) a koľko zarába (veľa)
Ružové menu bez cien: nedôstojné a sexistické alebo gesto dobrého vkusu?
Počas niekoľkých dní, keď Guido Barilla spácha epický neúspech, ktorý ho odcudzuje od sympatií homosexuálnych (a heterosexuálnych) sexuálnych ľudí na celom svete, a predsedníčka Snemovne reprezentantov Laura Boldrini sa postaví proti sexistickým reklamám, Tea, skvelý americký bloger. , prichádza obviniť talianske reštaurácie z „nedôstojných činov“a „hnusného sexistického fašizmu“. [related_posts] Čo […]
Napíšte, ako sa stravujete: gruyere alebo gruyere, ementál alebo ementál? S dierami alebo bez?
Začnime hneď odhalením tajomstva: správou tohto týždňa FOR MI DA BI LE je, že Gruyere je hermafrodit v tom zmysle, že je mužský aj ženský. A znova: môžete tiež povedať (a napísať) gruyere, s u URKA! Dokonca aj v regionálnych variáciách gruèra alebo grivièra (v Taliansku sa vyrába vo Val […]
Talianski šéfkuchári: koľko stojí stať sa ním a koľko zarábajú v reštauráciách
Za posledných 5 rokov je nárast zapísaných v hotelových zariadeniach vertikálny, často sme to dokázali zdôrazniť. Nie je náhoda, že tento rok, ako informovalo ministerstvo školstva, je Ipsar (Odborné ústavy pre potraviny, víno a pohostinstvo) so 48 000 novými členmi superhviezdnou školou, ktorá je po vedeckej strednej škole na druhom mieste v počte prihlášky. […]