Obsah:
- MÁTE RÁD SAUVIGNON? VYSKÚŠAJTE DVOJITÚ IPA
- MÁTE RÁD CHARDONNAY? VYSKÚŠAJTE TRIPEL
- PÁČI SA VÁM RUŽA? VYSKÚŠAJTE OVOCNÉ PIVO
- MÁTE RÁD ŠAMPANSKÉ? VYSKÚŠAJTE PIVÁ „KLASICKOU METÓDOU“
- MÁTE RÁD PORTO ALEBO PASSITO? VYSKÚŠAJTE JAČMENNÉ VÍNO
- MÁTE RÁD VÝZNAMNÉ ČERVENÉ VÍNA? VYSKÚŠAJTE OUD BRUIN
Video: Povedz mi, aké víno piješ namiesto toho, aby si sa cítil nadradený, ja ti poviem, aké máš pivo
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Vzrušené hulákanie remeselný pijan piva na jeho obľúbených značkách, pijan vína počúva ich s nehou. Ale nechápe, prečo sa ten druhý tak vzruší, obyčajné pivo mu nikdy nebude chutiť.
Pre remeselného pijana piva je, naopak, vinár si sám sebou príliš istý, možno ešte nenašiel to správne pivo. Nemá však komplexy menejcennosti.
Je možné spojiť dva zdanlivo nezlučiteľné svety? Chceme vinárovi navrhnúť na základe jeho preferencií, pre ktoré remeselné pivá by sa mal pokúsiť nadchnúť?
My ostatní to chceme vyskúšať, dúfajme v to najlepšie!
MÁTE RÁD SAUVIGNON? VYSKÚŠAJTE DVOJITÚ IPA
Tóny grapefruitu, citrónu a tropického ovocia, ktoré sú milovníkom Sauvignon Blanc také drahé, čiastočne pripomínajú dvojitú IPA, veľmi ovocnú a bohatú na chmeľ.
Ak sa chcete spoľahnúť na dve istoty talianskeho pivovarníckeho remesla, odporúčame:
- Hammer's Killer Queen;
- Too Nerdy od Ritual Lab.
Ale ak sa nebojíte horkej časti chmeľu, odporúčame:
- Neipa z Craku. New England IPA je jedno zo šťavnatých pív („šťavnaté“): zakalené, bohaté na citrusy a exotické arómy ako ananás, mango a maracuja.
MÁTE RÁD CHARDONNAY? VYSKÚŠAJTE TRIPEL
Vo verzii vyzrievanej v bariku, chardonnay oceňujeme odkazy na med, inokedy na vanilku, ak je to aj váš prípad, nenechajte si ujsť tripel, belgické svetlé pivá trapistického pôvodu, plné, v ktorých sa spájajú sladké ovocné arómy s výrazným pikantnosť.
Medzi talianske pivovary, ktoré ho robia najlepším, patria:
- Maltézsky kríž s Triplexxx;
- Pivovar Il Forte s Mancinou;
- Extraomnes, natoľko verný štýlu belgických pív, že ho nazval Tripel.
PÁČI SA VÁM RUŽA? VYSKÚŠAJTE OVOCNÉ PIVO
Ak hľadáte čerstvosť a piteľnosť, vedzte, že aj napriek prídavku ovocia nevyváženého kyslou zložkou, ktorá má zvyčajne krycie účinky, existujú kvalitné talianske ovocné pivá.
Predstavme si napríklad:
- Maren z Lariano, s čiernymi čerešňami pridanými počas fermentácie;
- Čerešňová dáma z listov trávy;
- Štvrtá runa Montegioco, s broskyňami Volpedo.
MÁTE RÁD ŠAMPANSKÉ? VYSKÚŠAJTE PIVÁ „KLASICKOU METÓDOU“
Sezónny štýl ako birofilná alternatíva k šampanskému je dobrý nápad: živé, suché a štruktúrované pivá. Vyskúšajte Saison Dupont a pridajte šek k veciam, ktoré môžete v živote robiť: emblém svojho štýlu, prekvapí vás svojimi ovocnými, fenolickými a korenistými tónmi. Najmä keď sa dozviete, že neobsahuje žiadne koreniny.
Stáva sa však, že Taliansko je veľmi úspešné vo výrobe šumivých pív, s kvašením vo fľaši (sciampagnotta), až závidia niekoľkým talianskym vínam Classic Method.
Ako v prípade:
- Padosè z talianskeho pivovaru, čerstvo vydegorovaný, získaný z vlastnej Cassissona (pivo s prídavkom plodov cassis) a výsledok experimentálnej práce sládka Agostina Arioliho spolu s trentinskými enológmi Matteom Marzanim a Andreou Mozerom, združených v projekte Klanbarrique.
Potom je tu známy pivovar:
- Baladin s metódou Riserva Classico, vyrobený spolu s enológmi zvyknutými na prácu v Alta Langa;
- A Opperbacco, ktorá už v roku 2011 vymyslela „metódu champenoise“doplnenú o likér d'expedition vyrobený z koňaku a vína Trebbiano: skúste Kráľ Pentaklov.
MÁTE RÁD PORTO ALEBO PASSITO? VYSKÚŠAJTE JAČMENNÉ VÍNO
Jačmenné víno znamená „jačmenné víno“. Špeciálne obohatené, obnovuje britskú tradíciu, vďaka ktorej pivo dlho starne v sude. Také je Xyauyù od Baladina, pravdepodobne najznámejšie z talianskych jačmenných vín, a také sú:
- Stará pevnosť pivovaru Piccolo Clandestino;
- Brewfist El Fernando, ktorý zreje jeden rok v portských sudoch;
- Malanima z Retorta, prešiel v sude Vin Santo.
Tieto pivá sú vhodné aj pre tých, ktorí začínajú od vína passito, ktoré zušľachťuje vinič na celom polostrove, od Passito di Moscato d’Asti po Passito di Negramaro.
MÁTE RÁD VÝZNAMNÉ ČERVENÉ VÍNA? VYSKÚŠAJTE OUD BRUIN
Slivka, koža, hrozienka, ríbezle: toto sú alebo nie sú arómy, ktoré hľadáte u skvelých červených? A prečo by ste ich nemali nájsť v pive?
Flemish Red Ale, belgické pivá pochádzajúce zo Západného Flámska, ktoré dlho zrejú v sude, by mohli byť bodom návratu pre tých, ktorí milujú poháre Amarone, Barbaresco a šľachtických príbuzných.
Podobný štýl, ale pochádzajúci z Východného Flámska, je štýl Oud Bruin ("staré brunetky"), ktorý Taliansko veľmi dobre interpretuje:
- Dama Bruna od Loverbeer, fermentovaný v dubových sudoch po dobu šestnástich mesiacov, a jeho "evolúcia", the The, nostalgická interpretácia pivovaru Alexandra z Rodenbachu, ktorý sa dnes predáva priemyslu.
Ale tiež:
- Dolii Raptor z Montegioca, zrejúci tri roky v sudoch Barbera Bigolla, by sa milovníkovi červeného vína mohlo veľmi páčiť, pripomínajúc jeho charakter. Nenazývajte ho však Oud Bruin: získava sa rafináciou Demon Hunter, anglického silného piva z piemontského pivovaru.
Odporúča:
Povedz mi, koľko máš bodov, a ja ti poviem, či si môžeš otvoriť reštauráciu
Pomaly vpred. Ak máte reštauráciu alebo si ju plánujete otvoriť, pozorne čítajte, riziko, že sa do nej dostanú mršiny, je vysoké. Pripravený… opatrný… choď. Od dnes sa bude súťažiť o otvorenie baru alebo reštaurácie. Inauguruje ten, kto má najviac bodov. A ako získavate body? Zabezpečením určitých služieb. Pre tých […]
Povedz mi, akú topánku jedáva a ja ti poviem, čo varí
Dnes na Dissapore oslavujeme ženský fetišizmus topánok, tú mimoriadnu vec, ktorú schválila SATC (Sex and the city), ktorú teraz dievčatá predvádzajú namiesto toho, aby sa skrývali. Koniec koncov, výber topánok u ženy vždy odhalí, dokonca aj jej chute, pokiaľ ide o jedlo, dokonca aj večeru, ktorú varí pre mužov […]
Moment, chceš povedať, že týchto 10 druhov zeleniny si môžem vyrobiť doma, namiesto toho, aby som ich vyhodil, a bez toho, aby som minul jediné euro?
Minulý rok som urobil zeleninovú záhradku na balkóne, ale nakreslil som biednu bilanciu: niekoľko hodín práce, čierna zem pod nechtami, dve cukety a sedem paradajok. Priznám sa však, že môj zelený palec atrofuje kvôli mojej lenivosti: väčšinou som dúfal, že dážď spadne, aby som nemusel polievať. […]
Povedz mi, čo nosíš na večeru, a ja ti poviem, kto si. 8 hostí, ktorých sme už omrzeli pozývať
„Dnes večer nás pozvala Andrea“: toto je incipit, ktorý medzi bezdychovým pracovným dňom a nekonečnou sériou pochôdzok, záväzkov, stretnutí a semaforov znie ako polovičná tragédia. To je, samozrejme, som rád, že mi dnes večer niekto varí, ale určite nemám čas pripraviť si koláč a dostať sa na večeru […]
Povedz mi, s ktorým spolubývajúcim ješ a ja ti poviem, kto si
„Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, kto si,“mali by sme sa opýtať budúcich spolubývajúcich, keď sa chystajú prenajať si izbu. Pre pokojné presvedčenie sú tu však najobľúbenejšie profily