Video: Il Buonappetito: sakra, chceme investovať do školenia v jedálni a kuchyni?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Včera som sa zúčastnil veľmi krásnej veci. Bol som pozvaný na predvianočný obrad v pobočke San Damiano d'Asti Istituto Alberghiero Penna. San Damiano d’Asti je malé mestečko s 8401 dušami asi pätnásť kilometrov od hlavného mesta.
Sídlo hotela sa tu otvorilo len pred siedmimi rokmi, no študentov sú už stovky, rozdelených medzi tých, ktorí študujú varenie, a tých, ktorí jedia. Včera boli všetci zbalení vo veľmi peknom kine Cristallo, jednej z tých starobylých miestností, ktoré poznajú Taliansko, ktoré bolo kedysi.
Profesori zorganizovali akúsi talkshow, počas ktorej boli ocenení najzaslúžilejší žiaci, študenti prezentovali svoje rôzne aktivity – študijnú cestu do Španielska, jednu do Francúzska venovanú rodovej problematike, súťaž v poézii – o tom hovorili niektorí hostia sektora ich skúsenosti, ako napríklad Elide Mollo, kuchárka z jedného kusu v Centro di Priocca.
Za pár hodín som videl veľmi kompetentných učiteľov, šikovných a „moderných“, motivovaných chlapcov, kompetentného riaditeľa, veľmi dôstojnú štruktúru, dobre pripravené územie: v piatok, kúsok od inštitútu, zrekonštruované Foro Boario a úlitby budú inaugurované študenti budú pripravovaní.
Avšak.
Ale je tam veľa vecí zle. Program zahŕňa iba štyri hodiny cvičenia týždenne, a to je málo. V kuchyni je nástrojov minimum, existuje veľa nástrojov, ktoré by sa dnešné deti mali naučiť používať. Riaditeľ riadi túto a ďalšie školy, pretože je nedostatok manažérov. Vo všeobecnosti je zdrojov príliš málo.
A to sme v Piemonte, neďaleko Asti, v jednej z najvhodnejších oblastí pre stravovanie a pohostinstvo na planéte.
Ale ja hovorím, že za cenu toho, že budem nenásytný, chceme do tréningu investovať to, čo si zaslúži?
Niet politika, ktorý by nepovedal, že talianska kuchyňa je naša vlajka a potom nemajú hotelieri roner pre šesťsto študentov, riaditeľ musí skákať z jedného miesta na druhé ako mramor a učitelia si vystačia.
Ministerka Martina, ktorá prináša taliansku kuchyňu do zahraničia s „veľvyslancami vkusu“, by sa mala s kolegom Fedelim porozprávať o vzdelávaní: inak vo svete už o generáciu nebude čo priniesť.
Odporúča:
Investovať do remeselného panettone alebo ušetriť s priemyselným? Malý sprievodca
Tvárou v tvár cenovým rozdielom, ktoré môžu dosiahnuť pomer 1 ku 35, sa pýtame, čo má priemyselné panettone spoločné s remeselnými? Sú prvé chody nejedlé? Sú posledné hlúposti nabobov? Nič z toho. Ak chcete ísť hlbšie, je potrebné poznať trochu lepšie odvetvie, pečivo, […]
Ako investovať do Parmigiano Reggiano alebo parmskej šunky
Ako môžete investovať do Parmigiano Reggiano a parmskej šunky prostredníctvom garantovaných minibondov
Pizza, panzerotto, sushi alebo hamburger: kam investovať 10 € v Miláne?
Ako bolo oznámené dnes ráno v Corriere Milano, existuje štvoruholník milánskeho pouličného jedla. V oblasti Duomo sú štyri miesta, kam ísť na obed, aby ste si oddýchli à emporter medzi potulných predajcov ruží a Rinascente. O 50 metrov bojujú 4 izby: 1. Luini (panzerotto). Denne deklaruje „tisícky“vstupov. 2. Spontini (pizza). […]
Med: EÚ bude v trojročnom období 2020/2022 investovať o 11 % viac
EÚ bude investovať do výroby medu, o 11 % viac ako v predchádzajúcich troch rokoch
Neapol: Kraft-Heinz bude investovať do výskumu dojčenskej výživy v Ceinge
Kraft-Heinz sa rozhodol investovať v Neapole v Ceinge. Vedecký výskum sa zameria na výživu dojčiat