Smiešny francúzsky zoznam 1000 najlepších reštaurácií na svete
Smiešny francúzsky zoznam 1000 najlepších reštaurácií na svete

Video: Smiešny francúzsky zoznam 1000 najlepších reštaurácií na svete

Video: Smiešny francúzsky zoznam 1000 najlepších reštaurácií na svete
Video: Как легально иммигрировать в Канаду: 10 способов иммигрировать и получить ПМЖ 🇨🇦 2024, Marec
Anonim

Francúzsko reagovalo nahnevane na „50 najlepších reštaurácií“, v rebríčku najlepších reštaurácií na planéte, obviňovaných z pohŕdania zaalpskej majestátnosti, zoznamom, v ktorom je 5 z 10 najlepších šéfkuchárov Francúzov.

"La Liste", ktorý zhromažďuje 1 000 najlepších reštaurácií na svete na základe skóre získaných 4 000 miestnymi obyvateľmi v 200 sprievodcoch a webových stránkach (vrátane Michelin, Gault-Milau, ale aj New York Times, Washington Post, Zagat, Yelp, Forbes a áno)., tiež TripAdvisor), predstavil minulý štvrtok Laurent Fabius, francúzsky minister zahraničných vecí.

Reštaurácia číslo jedna v rebríčku 50 najlepších reštaurácií, El Celler de Can Roca v Girone, Španielsko, je až na 6. mieste vo francúzskom rebríčku, kde 1. miesto patrí Restaurant de Hotel de Ville v Crissier, Švajčiarsko, ktorú vedie francúzsky šéfkuchár Benoit Violier.

Ďalšími Francúzmi v prvej desiatke sú reštaurácia Guy Savoy v Paríži na 4. mieste, Maison Troisgros v Roanne na 8. mieste, Auberge du Vieux Puits vo Fontjoucouse na 9. mieste a reštaurácia so sídlom na 10. mieste v Tokiu pri slávnej zaalpskej šéfkuchár Joel Robuchon.

Aj v 50 najlepších reštauráciách je 5 francúzskych reštaurácií (prvá je Mirazur z Mentonu na 11. mieste), ale v celom rebríčku.

Čo sa týka Talianov, Osteria Francescana Massima Botturu, číslo 2 v 50 najlepších reštauráciách, je v Le Liste na 18. mieste.

Na 22. mieste je Le Calandre od bratov Alajmovcov, La Pergola od Heinza Becka je na 36., Dal Pescatore na 61., Reale od Nika Romita na 74., Piazza Duomo od Enrica Crippu na 78. mieste, La Madia od Pina Cuttaia na 83. mieste, Uliassi 86, Da Vittorio od bratov Cerea v Brusaporte vo veku 90 rokov, St. Hubertus od Norberta Niederkoflera vo veku 91 rokov a Vissani vo veku 100 rokov.

"Medzinárodné rebríčky nie sú vždy transparentné alebo objektívne, postoj k znevažovaniu Francúzska je evidentný," povedal francúzsky minister zahraničia jednému zo svojich konzultantov, "zatiaľ čo toto je napokon objektívny zoznam medzinárodnej gastronómie".

Liste je produktom algoritmu (nazývaného Ciacco, ako hltač pekla v Božskej komédii), ktorý prevádza skóre sprievodcov a webových stránok pomocou systému hlasovania v centoch, 80 za kvalitu jedla, 20 za kartu kombinované vína a prostredie (?), ktoré vyvinul Antoine Ribaud, syn Jeana Clauda, dlhoročného odborníka na gastronómiu pre noviny Le Monde.

Rebríček zahŕňa 127 japonských reštaurácií, 116 francúzskych, 97 amerických, 73 čínskych, 50 španielskych a nemeckých, len 13 talianskych. Toto je prvá desiatka:

1. Reštaurácia hotela Hôtel de Ville, Crissier, Švajčiarsko

2. Per Se, New York

3. Kyo Aji, Tokio

4. Guy Savoy, Paríž

5. Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko

6. El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko

7. Kyubey, Tokio

8. La Maison Troisgros, Roanne, Francúzsko

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Francúzsko

10. Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, Japonsko

Nedbalosť iniciatívy, ak nie jej smiešny nezmysel, bola stigmatizovaná predovšetkým vo Francúzsku.

„Komický rebríček, ktorý dehonestuje našich najlepších šéfkuchárov,“komentoval Alexandre Cammas, zakladateľ Le Fooding, sprievodcu reštauráciami, ktorý má vo Francúzsku obrovské množstvo fanúšikov. "S La Liste prehrávajú najlepší francúzski šéfkuchári, zatiaľ čo medzinárodní kritici získavajú nové argumenty, aby si z nás robili srandu."

Teraz, akokoľvek je 50 najlepších reštaurácií neobhájiteľné (hlasovanie je kontrolované, ako napríklad „vy hlasujete pre tieto reštaurácie, ja hlasujem pre tie, ktoré označíte“, porotcovia nemusia dokazovať, že hlasovali v reštauráciách), myšlienka kasty kritikov v culottes, ktorí pochybnými metódami extrahujú ďalšiu nespoľahlivú klasifikáciu z klobúka, kde sa Francúzsko, ullallà, ako mávnutím čarovného prútika vracia na vrchol sveta a dáva mieru krízy tej najlepšej gastronómie na svete.

Nehovoriac o neustálom obviňovaní z prílišného frankocentrizmu namiereného na Michelin v priebehu rokov, nie je to úplne žiadny sprievodca vzhľadom na slávu a rozšírený v 20 európskych krajinách, dvoch mestách v Spojených štátoch, New Yorku a San Franciscu, 3 mestách v Japonsku, Tokio, Osaka a Koito, plus Hong Kong a Macao v Ázii.

Odporúča: