Jedol som špagety s paradajkovou omáčkou v centre Milána a nezomrel som
Jedol som špagety s paradajkovou omáčkou v centre Milána a nezomrel som

Video: Jedol som špagety s paradajkovou omáčkou v centre Milána a nezomrel som

Video: Jedol som špagety s paradajkovou omáčkou v centre Milána a nezomrel som
Video: Лучший итальянский Оссобуко, Ризотто! Очень вкусное итальянское блюдо. 2024, Marec
Anonim
Papa Bonomo hrdo ukázal svoje znamenie
Papa Bonomo hrdo ukázal svoje znamenie

Nechajte ľudí najprv hovoriť a potom to skúste. Parafrázujúc zlaté pravidlo Dissapore, včera som išiel ochutnať špagety Papà Francesco s paradajkovou omáčkou, zaujal ma komentár Paola Bonoma, syna Augusta a spolumajiteľa reštaurácie: „Je jasné, že expresné špagety budú mať iné príchuť zo špagiet zohriatych v mikrovlnnej rúre“a opäť: „vyjasniť veci znamená dať koncovému zákazníkovi vedieť, ako pripraviť jedlá, ktoré sa chystá zjesť“.

Papà Francescove špagety s paradajkovou omáčkou
Papà Francescove špagety s paradajkovou omáčkou

Papa Francesco má závideniahodnú a znepokojujúcu pozíciu, môže to byť klasická turistická pasca s vonkajším priestorom pár metrov od divadla Teatro alla Scala v Miláne a vlastne včera na obed, vďaka dátumu, pri stoloch ste mohli počuť zmes španielčiny, gréčtiny, francúzštiny, ruštiny, ako aj akýkoľvek nepravdepodobný anglický prízvuk. Ale v skutočnosti špagety s paradajkou, paradigmatický objekt dnes už slávneho billboardu, ktorý rodina Bonomo objednala priateľovi karikaturistu, dorazili na môj stôl s varením vzácnej dokonalosti, s omáčkou skvelej vyváženosti a jednoduchosti. „Sú také, ako by ste ich jedli doma, ak viete, ako si doma pripraviť dobré špagety,“mal som chuť povedať.

Údený tuniak vybraný ako predjedlo je dobrý a polievka z mušlí a mušlí je vynikajúca, kde evidentná práca kuchyne neprebíjala čerstvosť mäkkýšov. Ľahkosť domáceho tiramisu potvrdila dobrú ruku: piškóta namiesto lienky, tá správna bodka sladkosti, ktorá sa nepáli.

S fľašou vody, pohárom bieleho vína (Rastal, aj keď značkové od výrobcu) a - bohužiaľ, vexata quæstio - krycím poplatkom 3,50 eura, sa účet dotkol 60 eur. Na záver som ponúkol pohár myrty na pripomenutie si sardínskeho pôvodu rodiny, rovnako ako som dostal bochník chleba po tom, čo som si zablahoželal k jeho kvalite, keď som zistil, že chlieb Bonomo sa vyrába doma.

Papa Bonomo a jeho paradajková omáčka
Papa Bonomo a jeho paradajková omáčka

Stručne povedané, celý obed nedal Papa Francesco, ale je to skutočná reštaurácia, ktorá sa nesnaží využiť príjem z pozície: kuchyne sú preplnené a služba je rýchla, zdvorilá a nie takým spôsobom, ako nájomné je slaný. Je tu pozornosť a kompetencia, pozornosť je venovaná použitým surovinám, ktoré sa bez toho, aby sa zabárali do výklenkov prezídia Slow Food (na tie sú iné miesta a iné publiká), snažia pravdivo reprezentovať tradičnú taliansku kuchyňu, piezz' Aby sme zostali pri téme s tým, čo sme povedali včera, reštaurácia zverejňuje na svojej webovej stránke chartu služieb, ktorá znie: „Nedele a sviatky sú venované rodinám s deťmi, pričom rodičia môžu mať pokoj, že to nebude obťažovať akýkoľvek.

Preto nie vždy platí matematické pravidlo, ktoré vyžaduje, aby kvalita talianskej reštaurácie bola nepriamo úmerná blízkosti historického centra, vynásobená T faktorom (index turistickej tlačenice). Určite však v baroch Galérie alebo v okolí katedrály Duomo stoja predvarené a v mikrovlnke ohrievané cestoviny o nič menej ako expresné špagety, no určite zanechajú inú spomienku.

Sprievodcovia a blogy sú preto vítané, ak ponúkajú turistom pravdivé informácie, ktoré im môžu pomôcť pri rozhodovaní. A sú vítaní, zatiaľ je to len želanie, žiaľ, reštaurátorov, ktorí si uvedomujú, že budujú poctivé ceny, roznášajú na tanieroch bežné položky, o ktorých sa vedú príliš spory. Inak kryté služby a voda, často veľmi drahé, ako napríklad neslávne známe náplne RyanAir, budú odháňať čoraz viac podozrivých potenciálnych zákazníkov.

PS. "A čo s tým všetkým majú spoločné vojny medzi reštauráciami a barmi?" No, vlastne, traja z nás jedli to pekné kompletné jedlo - predjedlo-prvé-druhé-sladké-kávový zabijak-voda-a-víno - každý po jednom. Za 20 eur sme sa dobre najedli, strávili viac ako hodinu sedením a pohodlne obsluhovaní. V porovnaní s uponáhľaným sendvičom a pivom, dobre, veľmi konkurencieschopné.

Odporúča: