Kam nechodia sprievodcovia - Reštaurácia Kresios
Kam nechodia sprievodcovia - Reštaurácia Kresios

Video: Kam nechodia sprievodcovia - Reštaurácia Kresios

Video: Kam nechodia sprievodcovia - Reštaurácia Kresios
Video: RANNÁ POLHODINKA - Život v Číne, Jackie Chan a bizarné livestreamy #10 2024, Marec
Anonim

Koľkokrát ste sa ocitli na mieste bez toho, aby ste vedeli, do ktorej reštaurácie ísť? Stalo sa mi to minulý týždeň. Sme v oblasti Benevento, Kampánia nie je len pobrežie, ďaleko od neho. Ak sa pobrežie spája so skvelými reštauráciami, oblasť Benevento / Avellino je krajinou skvelých vín. Drahý francúzsky priateľ, ktorý ma navštívil minulý rok v apríli a ktorý mal všetky predpoklady na to, aby sa vyjadril, pri pozorovaní týchto kopcov nemilosrdne as množstvom r povedal: „Maurizio, ty nevieš predať“. Pravda, naozaj veľmi pravdivá.

Varená treska z reštaurácie Kresios
Varená treska z reštaurácie Kresios

Výhľady na krajinu nám pripomínajú, čím žijú miestni obyvatelia. Vinice, olivové háje, vinohrady a potom olivové háje. Prichádzame do Castelvenere, jeden krok od kúpeľov Telese. Čísla hovoria za všetko. Dvetisícšesťsto obyvateľov, dvestopäťdesiat pestovateľov hrozna a osemnásť pivníc. Tu sa nachádza moja reštaurácia. dohody s detmi boli jasne. "Dnes ideme na obed, ale nie na Fórum barónov, boli sme tam príliš veľakrát." Správny. Fórum barónov je hlavnou reštauráciou v tejto oblasti. Šéfkuchár Raffaele D 'Addio je tlmočníkom jednej z najlepších kuchýň v regióne Kampánia. Nikto nevolá prasa Caserta ako on.

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Radím sa s triádou, Espresso / Gambero / Michelin, a nachádzam niekoľko adries. Poznám ich všetkých. Raz som to ja, kto zavolá priateľovi, prenesenému na Telese, ktorému dôverujem. „Choď do Castelvenere, do Kresios a daj mi vedieť,“hovorí mi s presvedčením. Prehodnocujem triádu, žiadna stopa. Len Gambero Rosso ju nesprávne uvádza ako vináreň. Túto adresu nepozná ani navigátor a núti ma to k nečakaným „hrám bez hraníc“, ktoré moje deti zle trávia. Sú hladní, ale cena sa blíži.

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Tu sme konečne na Kresios. Názov pochádza z epiteta Bacchus, je to hora, na ktorej sa organizovali dionýzské slávnosti. Orgie, dobré jedlo a skvelé víno. Závisť, čo? Som posadnutý podobnosťami, víta nás trochu nemotorný čašník, ktorý je mixom Johna Lennona a Yoko Ono. Posaďte sa do jednej z dvoch miestností reštaurácie, všimneme si tretiu, tmavšiu a odľahlejšiu - takmer súkromnú miestnosť - na pamiatku dávnych čias.

Jedno z jedál reštaurácie Kresios
Jedno z jedál reštaurácie Kresios

Prichádza Giuseppe Iannotti, šéfkuchár a majiteľ Kresios. Má síce bradu, ale vyzerá na viac ako dvadsaťsedem rokov. Veľmi elegantne rozdáva jedálny lístok, karty s vodou a pivom. Samozrejme je tu aj to z vín, to ma fascinuje, je veľmi husté. Letmý pohľad a uvedomím si, že sú tu veľkí Toskánci a Piemontčania. Pozriem sa na Giuseppe a so žartovným tónom hovorím "v ktorých troch hviezdach si ukradol túto kartu?" Drží sa „etikiet je len dvanásťsto!“.

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Vyberte si skvelé miestne víno, Il Kerres dei Pentri, najlepšie piedirosso, ktoré nájdete v okolí. Všetky vody sú tam, značkové a nie. Od cylindrického Voss-Armani a Madonny, bez ktorých by nemohli žiť - po Fidži, cez kráľovské vojvodstvo princa Charlesa až po môj obľúbený ľadvinový vodný kameň, Lauretana v sklenenej fľaši. Je to najčistejšia voda v Európe so svojimi 14 mg fixného zvyšku, ktorého zdroj osudovým zvratom prejde priamo pod zadok Enza Vizzariho, riaditeľa sprievodcov L’Espresso v Bielle. Vizzari je muž ducha, ak ma bude čítať, bude mi vedieť odpustiť zlý vtip).

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Detská výživa? Bolo to tam a ja som nechcel veriť vlastným očiam. Žiadne komentáre, pozrite si fotky a vychutnajte si jedlo. Neexistuje žiadne sušené mäso, len pre poriadok: culatello di Zibello a černicová slanina z Romagna vyrobená v Spigaroli, šunka a špek zo Sauris Igp, masť z Patanegra, údená hus šunka, mám prestať?

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Strana. Rada sedím pri stole so svojimi deťmi. Sú malí, ale skúšajú všetko a dnes mali skvelý zážitok. Po komplimentoch Giuseppe, pravdivých, úprimných a zaslúžených, sa pýtam, koľko ich je v kuchyni. Ironicky sa na mňa pozrie: „Je nás sedem, Maurizio. Ja, štyri horáky, ochladzovač a rúra Rational. Nechápem, ako môže jeden človek pripraviť všetky tie jedlá, tak chutné, dobre uvarené a dobre prezentované. Giuseppe číta moje váhanie a dodáva: „Mám tu problémy s priestorom. V roku 2010 sa presťahujem do Telese, už som si kúpil Molteni (aj vy?), A tu bude ďalší príbeh “. S pozdravom Jozef!

Jedlo z reštaurácie Kresios
Jedlo z reštaurácie Kresios

Žiadosť. Vám, ktorí ako ja nechávate svoje obľúbené auto vo svojom aute, sa niečo také stalo? Takéto prekvapivé adresy, ktoré sprievodcovia nenahlásili? Kresios je prípad podľa mňa zarážajúci, ale nebude jediný v Taliansku?

Odporúča: