Video: Na Gambero Rosso je karta Cuoco Nero (od pondelka zatvorená)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Pri kúpe Gambero Rosso nájdete recenziu na rímsku reštauráciu Il Cuoco Nero, ktorá aj napriek prispeniu známeho šéfkuchára ako Maurizio Santin (predtým Mesto chutí a kanál Gambero Rosso) je v pondelok zatvorená. Keď sa povie smola.
S touto jasnou spomienkou na Camillu Baresani, spisovateľku a gastronomickú kritičku Sole24Ore, ktorá po tom, čo sa pred týždňom presťahovala do Cuoco Nero, povedala priamo tu na Dissapore di čašníkovi „kto nič nevie“, vyprážanému „marronovi, ktorý vyteká“a o Santinovom sedení pri stole „písal na svojom iPhone bez udania smeru“som s úžasom čítal diametrálne odlišné veci v recenzii Gambero Rosso.
Typ: miesto, „ktoré môže vkusne sprevádzať rôzne momenty dňa“, kuchyňa „dobre zameraná na chuť“, „zábavný (?) a vynikajúci“felafel, „zaujímavá lombardská oslava rizota al nero“, chobotnice „veľmi nežný “, výber sladkostí” široký a zaujímavý “. Napadá ma pochybnosť: hovoríme o tej istej reštaurácii? Áno, Il Cuoco Nero, Via Metauro 32… ktorá má podľa Gambera Rossa len nejaké problémy s „nesprávnou teplotou“soleného cannoli a s teľacím filé plneným pistáciami: „vylepšiteľné“. Známka je pekná 72.
Teraz hovoríte, že názory sú z definície subjektívne, ale je možné, že dvaja profesionáli, ktorí sú od seba niekoľko dní od seba, vyjadrujú také odlišné názory? Vyhýbanie sa sprisahaniu a obvineniam z uprednostňovania priateľského kuchára, môžeme o tom hovoriť?
PS. Nižšie je celá recenzia Gambero Rosso.
Miesto, ktoré dokáže vkusne sprevádzať rôzne momenty dňa, od ľahkého obeda, sprevádzaného chutným sendvičovým menu, ku ktorému si môžete nakombinovať výber z bohatého pivného lístka, cez večerný aperitív až po večeru. Je to Cuoco Nero Maurizia Santina (syn umenia: pochádza z Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, kde jeho rodičia stále úradujú), zápasí s týmto novým dobrodružstvom: kuchyňa je založená na používaní sezónnych surovín a dobre- zameraná na vkus (hoci stále nekonzistentný vo výsledkoch), elegantné a nevyhnutné prostredie s veľkými priestormi a dobre rozmiestnenými stolmi. Začali sme originálnou interpretáciou holuba, cez chutný klubový sendvič a zábavným a výborným fazuľovým felafelom, polievkou vignarola s byvolou mozzarellou. Podrážka cannoli sa na druhej strane zdala trochu utlmená: nesprávna teplota a takmer nepostrehnuteľná bottarga. Medzi prvými chodmi zaujímavá „lombardská“oslava čierneho rizota s marinovanou sépiou. Pokračovali sme veľmi jemnými kalamármi, ktoré sa hodili k paradajkovej polievke a teľacím filé plneným pistáciami (možno vylepšiť). Široký a pútavý je výber dezertov, ktoré boli odjakživa pýchou šéfkuchára, veľmi sa hodí k čokoláde. Samotné chamtivé cappuccino stojí za návštevu. Vínny lístok sa ešte musí rozšíriť.
Odporúča:
Môže predplatená karta, ako je karta Starbucks, fungovať v Taliansku?
Starbucks má už rok vlastnú predplatenú kartu, na ktorú prejde 30 percent transakcií. Ide o dobíjaciu kartu, ktorá vám umožní nakupovať kávu, sladkosti a šaláty v niektorej z predajní planetárneho reťazca bez vyberania mincí, hotovosti, či rôznych kreditných kariet. S niektorými výhodami pre […]
Pernigotti: od pondelka opäť začína výroba čokolády, nugátu a zmrzliny
Dobré správy od Pernigottiho z Novi Ligure: od pondelka 70 zamestnancov obnoví výrobu čokolády, nugátu a zmrzliny
Supermarkety zatvorené v Piemonte na Veľkonočné popoludnie a počas Veľkonočného pondelka
V Piemonte sú pravidlá zatvárania na veľkonočné sviatky trochu iné: na Veľkú noc sú supermarkety a obchody zatvorené len popoludní, na Veľkonočný pondelok celý deň
Žlté a oranžové zóny: čo sa mení od pondelka, región po regióne
Od pondelka sa vracia do platnosti systém „semaforov“, ktorý rozdeľuje talianske regióny na oranžové a žlté zóny (zatiaľ bez červenej zóny)
Alto Adige opäť v uzamknutí: bary, reštaurácie a obchody sú od pondelka zatvorené
Južné Tirolsko je späť v blokovaní: reštaurácie, bary a väčšina obchodov je v pondelok zatvorená so zákazom pohybu medzi obcami