Obsah:
- Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)
- Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko)
- Heston Blumenthal (Fat Duck, Bray, Anglicko)
- Daniel Boulud (Daniel, New York)
- Hélène Darroze (Londýn, Paríž, Moskva)
- Danny Meyer (Gramercy Tavern, New York)
- Clare Smyth (predtým Gordon Ramsay, Londýn)
- Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)
- José Andrés (Minibar, Washington D. C.)
- Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)
Video: Najlepšie rýchle občerstvenie na svete vybrané najlepšími šéfkuchármi na svete
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 12:44
Presne každý rok, už v máji, sa začíname tešiť na pokojné dni pokoja a sladkého nič nerobenia, ktoré si – ak môžeme – doprajeme.
Je samozrejmé, že veľakrát sa v týchto obdobiach útechy ocitneme v uliciach starobylých dedín alebo vysmiatych turistických mestečkách a hľadáme niečo na obed, niečo, čo nezahŕňa klasický rituál návštevy reštaurácie. s nohami pod stolom, čašníkmi, jedlami prvá-druhá a tak ďalej.
Často sa snažíme uspokojiť našu chuť do jedla neformálnejším, rýchlym, ľahkým spôsobom, viac… rýchlo, to je ono.
To znamená, že v praxi na záver skĺzneme do bežného rýchleho občerstvenia, aby sme sa zasýtili klasickými burgermi pokvapkanými majonézou a kečupom s prílohou mastných a chrumkavých hranolčekov, ako ich máme radi.
Teda aj nájsť spôsob, ako stráviť celé popoludnie v akejsi invazívnej ospalosti vyvolanej trávením kalórií zjedených vo vagónoch s naším „rýchlym a ľahkým“jedlom.
Naozaj však musíme rezignovať na to, že podľahneme jednej z dvoch alternatív, klasickej reštaurácii alebo kalorickému a mastnému fastfoodu? Naozaj neexistuje stredná cesta, ktorá by tieto dve potreby zosúladila?
S rastúcim povedomím zákazníkov o potravinách je novým receptom rýchle občerstvenie, ale už nie nízkej kvality. Alternatívy teda existujú a ako, možno ich definovať ako zdravé reťazce rýchleho občerstvenia alebo príklady „rýchleho dobra“, rýchleho občerstvenia, ktoré stratilo konotáciu nezdravého jedla.
Tieto reťazce sú odlišné od klasického McDonaldu, pretože sa zameriavajú na kvalitnejšie potraviny, čerstvé suroviny, znížené používanie mrazených potravín a maximálnu transparentnosť použitých surovín.
Niektorí z najznámejších a najznámejších šéfkuchárov prezradili americkej tlačovej agentúre Bloomberg svoje obľúbené reťazce rýchleho dobra.
Tu sú tie, na ktoré sa treba odvolať, keď si na dovolenke chceme vychutnať niečo lacné a rýchle bez obetovania chuti: slovo šéfkuchára!
Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)
Modensky šéfkuchár má veľmi rád Shake Shack, malú sieť hamburgerových reštaurácií, ktorú v roku 2000 otvoril jeden z hlavných reštaurátorov v New Yorku Danny Mayer s prvým obchodom v americkom meste Madison Square Park.
Dôvody podľa čísla 1 z 50 najlepších reštaurácií spočívajú vo výbere surovín: mäso, omáčky a chlieb. Medzi sendviče, ktoré sa občas vracajú do ponuky Shake Shack, patrí aj Emilia Burger, ktorý vytvoril Massimo Bottura.
Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko)
El Celler bol dvakrát na najvyššom stupienku 50 najlepších reštaurácií. To nebráni Joanovi, jednému z troch bratov, ktorí vlastnia iberskú reštauráciu, aby čo najskôr navštívil biftek, príklad „fast good“(rýchleho občerstvenia, ale dobrého), ktorý pripravil José Andrés, šéfkuchár narodený v Španielsku, teraz Američan. občan, majiteľ známej reštaurácie so španielskou kuchyňou vo Washingtone.
Tento franchisingový projekt odštartoval z hlavného mesta Ameriky, ktoré je napriek svojmu názvu vegetariánskym rýchlym občerstvením, pretože zelenina môže byť chutná ako mäso.
Heston Blumenthal (Fat Duck, Bray, Anglicko)
Strohý Blumentál uprednostňuje Five Guys, reťazec založený v roku 1986 piatimi chlapcami vo Virgínii, ktorý sa teraz rýchlo rozrastá z 5 reštaurácií v roku 2002 na viac ako 1000 dnes, distribuovaných medzi Amerikou a Kanadou), ktorý si dokázal podmaniť aj tie najnáročnejšie americké jazýčky. v prvom rade Baracka Obamu, ktorý miluje svoje cheeseburgery s horčicou.
Najznámejší anglický šéfkuchár má rád najmä hamburgery a mliečne kokteily, ako aj prípravu personálu, zdvorilý a vždy informovaný o surovinách aj chodoch jedálneho lístka.
Daniel Boulud (Daniel, New York)
Francúzsky, v New Yorku od roku 1980, majiteľ Daniel, jednej z najobľúbenejších luxusných reštaurácií Big Apple, Boulud často navštevuje Le Pain Quotidien, sieť pekární, ktorú otvoril v roku 1990 v Bruseli Alain Coumont, jeho bývalý spolupracovník, ktorý dnes má bodový predaj asi v dvadsiatich mestách sveta, Paríž, Tokio, New York (žiaľ v Taliansku žiadne).
Sú to obchody otvorené od raňajok až po večeru, ktorým často dominuje veľký spoločenský stôl zo svetlého dreva: sladkosti, chlieb, jedlo, všetko je organické a chutné, rovnako ako uvoľnená a intímna atmosféra, ktorú tam dýchate.
Hélène Darroze (Londýn, Paríž, Moskva)
Aj ona je Francúzka a má tri reštaurácie s hviezdičkou v toľkých mestách po celom svete (Hélène Darroze v Connaught, Londýn, Hélène Darroze v Paríži a Moskve, ako Massimo Bottura si vybrala Shake Shack.
Okrem dobroty ingrediencií oceňuje šéfkuchár medzinárodnú a gurmánsku klientelu amerického mini reťazca.
Danny Meyer (Gramercy Tavern, New York)
Danny Meyer, snáď najznámejší reštaurátor v Spojených štátoch, kráľ spomínanej Shake Shack, má veľmi rád Popeyes, južanský reťazec založený v roku 1972 v Baton Rouge v Louisiane, ktorý sa špecializuje na kuracie mäso, vyprážané, pečené alebo grilované. Jeho obľúbené jedlo kreolskej tradície sa volá Dirty rice.
Vyhlasuje sa tiež za fanúšika Chipotle, amerického reťazca reštaurácií špecializujúcich sa na mexické jedlá, ktorý dobyl New York a veľkú časť Spojených štátov pred kritikou bezpečnosti výrobkov, spormi, ktoré výrazne penalizovali predaj. V Chipotle Meyer miluje bohatý kurací šalát s fazuľou, syrom, koriandrom a horúcou omáčkou.
Clare Smyth (predtým Gordon Ramsay, Londýn)
V Notting Hill sa chystá otvoriť svoju novú reštauráciu, pre ktorú v roku 2015 po 8 rokoch odišiel z najznámejšej a najušľachtilejšej reštaurácie Gordona Ramsayho.
Preferencie prvej anglickej šéfkuchárky, ktorá vyhrala tri hviezdy Michelin, patria reťazcu PizzaExpress, založenej v roku 1965 a v súčasnosti má viac ako 400 reštaurácií len v Spojenom kráľovstve a najmenej 40 vo zvyšku sveta.
Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)
Mnoho ľudí vidí Gastona Acuria ako hlavný dôvod úspechu peruánskej kuchyne vo svete.
A samozrejme peruánske je Gastónovo obľúbené rýchle občerstvenie alebo La Lucha Sanguchería, sieť reštaurácií zrodených v Lime, ktorá sa špecializuje na sendviče plnené mäsom vareným typickým peruánskym spôsobom a ochutené špeciálnymi marinádami a omáčkami.
José Andrés (Minibar, Washington D. C.)
Pans & Co je obľúbená reštaurácia rýchleho občerstvenia Josè Andrés, ktorú sme vám už predstavili, franšíza sendvičových barov populárna v Španielsku, ale prítomná aj v Taliansku, ktorá sa výrazne zameriava na vegetariánske možnosti.
Skupina Eat Out, ktorej je súčasťou, otvorila viac ako 550 obchodov iných franšíz po celom svete.
Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)
Puck, rakúsky šéfkuchár, ktorý sa stal skutočnou celebritou v Spojených štátoch vďaka mnohým televíznym programom a známym reštauráciám ako Spago, ako aj oficiálnym šéfkuchárom na slávnostnej večeri po udeľovaní Oscarov, preferuje In-N- Out Burger, pravdepodobne najznámejšia sieť hamburgerových reštaurácií na americkom západnom pobreží.
Šéfkuchár si pochvaľuje najmä nekonečné kombinácie, ktoré ponúka jedálny lístok.
Toto sú rýchle rýchle jedlá, ktoré navštevuje elita planetárneho stravovania, miesta, kam chodia samotní šéfkuchári, keď sa na dovolenke rozhodnú vychutnať si rýchle jedlo, no bez obetovania kvality, chuti a čo i len trochu ľahkosti: pretože „fast food“nie sú všetky rovnaké.
A rady od šéfkuchárov to dokazujú!
Odporúča:
Rýchle občerstvenie McDonald ’ s dodávané spoločnosťou UberEats
McDonald's pokračuje v uskutočňovaní revolúcie, ktorú začal pred niekoľkými rokmi: po predstavení aplikácie a niektorých typov zdravého rýchleho občerstvenia sa teraz snaží urobiť revolúciu vo svojich reštauráciách vďaka partnerstvu s UberEats, vedľajšou stravovacou službou Uberu. domov
' Od Giovanni ’ (Rana) rýchle občerstvenie cestovín mohlo byť len talianske
Podáte mu prst a Giovanni Rana ho chytí za ruku, určite ten Giovanni Rana sám, a teraz otvára reštaurácie „da Giovanni“, ako keby to boli huby v náplni jeho neslávne známych cappelletti. Predsa len, rýchle občerstvenie z cestovín môže byť len lokálne, ale byť úspešný je iný kotlík na ryby, podávajte […]
Rýchle občerstvenie White Castle: najväčšie na svete sa otvára neďaleko Disney Worldu
Americký reťazec rýchleho občerstvenia White Castle, obľúbený pre svoje hranaté hamburgery, otvára svoju najväčšiu reštauráciu neďaleko Disney Worldu na Floride
Čas na občerstvenie: povedzte nám záludné občerstvenie pre gurmánov
Byť či nebyť namyslenými jedákmi? Toto je skutočná otázka, ktorá oživuje srdce nás posadnutých jedlom. Vždy byť v strehu, pedantne zaviazaní prezrádzať to, čo iní prehltnú, alebo sa nechať napospas tým najtriviálnejším zážitkom? Ako napríklad občerstvenie. S tým morbídnym a tajným šarmom, ktorý zdravotná kontroverzia […]
Reštaurácie: The World ’ s 50 Best Restaurants draží zážitky s najlepšími šéfkuchármi
Kokteilové majstrovské kurzy, peruánske kuchárske safari, dni so šéfkuchármi a pohlcujúce výlety: 50 najlepších svetových reštaurácií vydražilo viac ako sto gastronomických a turistických zážitkov na charitatívne účely