Obsah:

Novinka vo Florencii: dobré a cenovo dostupné rybie reštaurácie
Novinka vo Florencii: dobré a cenovo dostupné rybie reštaurácie

Video: Novinka vo Florencii: dobré a cenovo dostupné rybie reštaurácie

Video: Novinka vo Florencii: dobré a cenovo dostupné rybie reštaurácie
Video: Best food in Florence, Italy for 2023 | TOP 5 restaurants 2024, Marec
Anonim

Ísť do bischera voľne, alebo sa správať nerozvážne a byť s tým aj spokojný. Florentskí čitatelia, ktorí nie sú dobre informovaní o nedávnych mestských nepokojoch, by tak mohli komentovať vrtošivú túžbu po čerstvá ryba v meste steakov a lampredotto.

Bola by to chyba. Scéna z rybie reštaurácie do Florencia bol konečne zrekonštruovaný niekoľko nových otvorov, takmer vždy nízka cena, ktoré si zaslúžia byť nahlásené. Florenťanom a tým, ktorí chcú obísť podvody turistického mesta, vždy za rohom.

Nájdete tu vône mora a súčasných miest, vyberané suroviny a jednoduchú kuchyňu, miestami preplnené, no vždy s úžasným pomerom kvalita / cena.

Zapíšte si svoje mená a adresy a nenechajte si ujsť vaše odporúčania, ak máte nejaké zaujímavé.

Rybárske laboratórium

Via del Proconsolo 16R

Rybárske laboratórium, Florencia
Rybárske laboratórium, Florencia

Od 5. mája, v deň inaugurácie, je na mieste, ktoré nahradilo známu reštauráciu Alle Murate, zvykom plný dom.

Pouličné jedlo z morských plodov, ochutnávky surového jedla, tradičné jedlá a varenie v peci na drevo prekračujú potrebu Florenťanov jesť ryby za dostupné ceny v neformálnom (hoci dosť hektickom) prostredí napriek cyklu fresiek zo 14. storočia, ktoré zdobia klenby.

Kto má rád surové ryby, môže si vďaka bohatej ponuke čerstvých rýb poskladať jedlo podľa svojich predstáv, v opačnom prípade ochutnajte nugetu z okúnika alebo chobotnicu plnenú pecorinom, oboje podávané so štandardnými hranolkami. Rozmixované potery sú chutné a bohaté.

Dostupné ceny najmä pri obede: polovičné porcie vám umožnia ochutnať rôzne jedlá pri obmedzení nákladov, ako aj široký výber rozlievaných vín, ktorý začína na dvoch eurách, ideálne na vychutnanie si aperitívu na báze rýb.

Sladké vína a ryby

Via di Ripoli 8/10 r

sladké víno a ryby
sladké víno a ryby

Zmenou kurzu 11. mája bola znovu spustená Sweet wine bar. Dnes sa v najobľúbenejších aperitív baroch v južnej Florencii nachádza rybia reštaurácia inšpirovaná Stredomorím, ako ju definovali majitelia Alioscia a Stefano.

Privíta vás minimálna atmosféra, ktorú prerušia niektoré morské detaily, ako napríklad modré dlaždice Vietri, ktoré zdobia stoly. V jedálni je však stredobodom pozornosti rybacia vitrína: surová šunka a tapas sú vždy k dispozícii, stále si môžete vybrať medzi carpacciom, tatarákom, morskými plodmi alebo kalamármi arancini, crostini s omáčkou z morských plodov, krevetovými kroketami a šalátmi z chobotníc a kalamárov.

Ostatné položky bohatej ponuky sú pozastavené medzi námornou tradíciou (špagety s čerstvým tuniakom a cherry paradajkami alebo garganelli so sépiou a artičokmi) a náladovejšími chodmi (timbal z mečiara s caponatinou). Málo vín, rozdelených medzi biele a bublinkové s rotujúcimi etiketami, vždy k dispozícii v pohári.

Účet za kompletnú večeru sa pohybuje okolo 35/40 eur, oveľa menej miniete, ak sa rozhodnete pre receptúru s ochutnávkou tapas z pultu - 2/8 eur za kus.

Amerini - vyprážaná ryba a bublinky

Via Aretina 188R

Amerini, Florencia
Amerini, Florencia

História cateringu, ktorá sa začína v osemdesiatych rokoch kávou vo via della Vigna Nuova, prechádza cez veľkoobjemové vinotéky, aby v roku 2016 dorazila do reštaurácie s rybami v strede menu, spolu so širokým a presným výberom vín od sklo.

Vo via Aretina, ďaleko od výkladov historického centra a módnych klubov, vás Amerini privíta svojimi známymi interiérmi: otvorenou kuchyňou, drevenými stolmi, žltými papierovými prestieraniami a bublinkami zoradenými na policiach.

Jedálny lístok je široký a veľkorysý s dvoma dominantnými prvkami: surovou rybou, ktorú šéfkuchár Antonio obmieňa každý deň podľa dostupnosti produktov, a tradičnými receptúrami, absolútnou hviezdou legendárneho miešaného vyprážaného Amerini, ľahkým a chrumkavým.

Za predjedlo a miešanú vyprážanú rybu neminiete viac ako 30 eur.

Maslo a ančovičky

Via dell'Orto, 35

maslo a ančovičky, Florencia
maslo a ančovičky, Florencia

Názov novej reštaurácie s jednorazovým menu (ryba, čo iné) otvorenej od apríla 2016 Oltrarno je odvodený od jedného z typických toskánskych snackov. Pohľad, ktorý ponúka pult pri vchode, je pozoruhodný vďaka predjedlám z morských plodov a kútiku so surovou šunkou, zatiaľ čo v kuchyni sú hlavnými hrdinami ančovičky, počnúc predjedlom, nevyhnutným chlebom, maslom a ančovičkami.

Obsah menu s jednoduchými chodmi sa každý deň obmieňal: od špagiet s rybacou omáčkou alebo s ančovičkami a strúhankou až po amberjack varený na grile alebo nevyhnutnú miešanú vyprážanú rybu.

Medzi presvedčivé argumenty reštaurácie aj v tomto prípade patria ceny, ktorých výdavok sotva presahuje 30 eur.

žijem

Largo Pietro Annigoni, 9

vivo reštaurácia, Florencia
vivo reštaurácia, Florencia

Lákavé sľuby (cit.) Z práve otvoreného baru: Ryba Argentario, čo by kameňom dohodil od trhu Sant’Ambrogio, garantovaný rodinou Manno, už štyri generácie v rybárskom svete, majiteľ rybej reštaurácie v Capalbio.

Buďte však trpezliví, objednať si večeru bude trvať dlhšie, ako by malo, mesiac po otvorení služba stále beží.

Prostredie so 100 miestami na sedenie je hlučné a nie príliš vhodné na tête-à-tête, avšak mierne ceny ospravedlňujú filozofiu veľkých čísel: niečoho sa musí vzdať.

Proti čerstvosti a rozmanitosti rýb počínajúc surovou rybou niet žiadnych námietok: morské hľuzovky, mušle, mušle, ružové krevety Argentario, ďalšie amanda, mušle, buolote od francúzskych obchodníkov s rybami a pre milovníkov „ustrícová karta“, Všetky možno objednať po kuse.

Menu s jednoduchými a tradičnými prípravkami pripravené podľa trendu rybieho trhu. V konečnom dôsledku za kompletnú večeru nepresiahne 30 eur.

Rybie občerstvenie

cez S. Agostino 36R

rybie občerstvenie, Florencia
rybie občerstvenie, Florencia

Reštaurácia na via Sant'Agostino, malá a zjavne nenáročná, si vyhradzuje príjemné prekvapenia pre tých, ktorí hľadajú rýchle jedlo v blízkosti Santo Spirito.

Vzorec je jednoduchý: môžete sa rozhodnúť pre ryby vystavené na pulte pri vchode, ktoré budú čerstvo pripravené podľa preferovaného spôsobu varenia, alebo pre tabuľu s návrhmi dňa, o ktorých rozhodla inšpirácia šéfkuchára.

Sediac pri jednom z malých stolíkov (príliš veľa) čakáte na prípravu jedla, možno si vyberiete pohár vína z niekoľkých dostupných fliaš.

Veľmi nízke ceny: za prvý a druhý chod ryby miniete 20 eur, krycí poplatok sa neplatí.

Ryba Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi, 5

rybia fiaschetteria, Florencia
rybia fiaschetteria, Florencia

Obchodník s rybami, jeden z tých, ktorí patria do florentskej reality, s obkladmi na stenách a pultom s rybami, sa rozhodne zmeniť a experimentovať so formulou prichádzajúcou zo severu: kŕmiť sa v čase jedla.

Z obchodu sa stáva „Fiaschetteria“a medzi obedmi, aperitívmi a večerami sa vo Florencii etabluje ako destinácia pre milovníkov rýb, a to aj napriek skromnej oblasti. Sme na námestí Gaddi, priamo pred rušným Ponte alla Vittoria.

Málo sedadiel, stoličiek a políc namiesto stoličiek a stolov, minimálne vybavenie. Jedlá sa vyberajú z rybieho pultu, kuchári v zadnej miestnosti ich pripravujú priamo na mieste. Vynikajú surové ryby a úlovok dňa

Menu dopĺňajú predjedlá a niekoľko expresne varených prvých chodov, dokonca aj vína - najmä biele a šumivé vína podávané v pohári - sú vystavené tak, ako ich používajú vinári z Florencie. Rýchla a super neformálna služba.

Časť výdavkov: rybie krutóny stoja za kus 1 euro, prvé sa pohybujú medzi 10 a 12 euro, zvyšok závisí od kvality a množstva rýb, ktoré si objednáte.

Svätý Martin

Via Chiantigiana pre Stradu 6 / A

san martino, florencia
san martino, florencia

Na Via Chiantigiana smerom na Impruneta pre tých, ktorí prichádzajú z Florencie, na statku obklopenom zeleňou, kde očakávate údeniny a grilované mäso, nájdete reštauráciu San Martino, ktorá je v meste známa svojimi veľkorysými cestovinami: 180 gramov zaručených Spartaco, majiteľ a šéfkuchár Antonella.

Čerstvé ryby a veľké porcie sú charakteristickým znakom domu, ďalším príkladom sú jedlá Jack: boli by pre dvoch ľudí, ale v skutočnosti nakŕmia 4. Vyskúšajte linguine s mäkkýšmi s krabom, krevetami a krevetami alebo karibské špagety s morskými plodmi ½ homára.

Možné sú aj večere s degustačným menu pozostávajúcim zo Spartaka, už od 20 eur.

Priateľská atmosféra a usmievavá obsluha.

Odporúča: