Rekonštituované: čo nám predávajú za celozrnnú múku
Rekonštituované: čo nám predávajú za celozrnnú múku

Video: Rekonštituované: čo nám predávajú za celozrnnú múku

Video: Rekonštituované: čo nám predávajú za celozrnnú múku
Video: What are limitations on importing goods into the US for resale? 2024, Marec
Anonim

Len integrálne, prosím. O čom to rozprávaš Múkaalebo cukru cestoviny nenávidíš trakcia, teraz je mantra rovnaká: celozrnná pšenica.

Šialenstvo, ktoré ako keby siahalo na neprístupnú úroveň bezlepkovosti, ďalšie strašidlo so zápachom ortorexie (posadnutosti zdravou výživou), ako aj pripomenutie samozvanej intolerancie na známeho zabijaka „lepku“, vyhladzovača ľudí.

V skutočnosti, "integrálny" má svoje prečo ako celozrnné múkyv porovnaní s candidou, na ktorú sme alebo sme boli zvyknutí, má viac živín užitočných pre naše telo, z veľkej časti obsiahnutých v zárodoka to minerálne soli, vitamíny skupiny E a B a aminokyseliny a v otruby, vonkajšia časť zrna, bohatá na vlákninu.

Oba tieto vzácne prvky, klíčky a otruby, sa však počas procesu rafinácie a bielenia múky strácajú.

Treba upresniť, že ak má celozrnná múka nesporné výhody (napr. zvyšuje pocit sýtosti a uľahčuje črevný prechod, znižuje vstrebávanie tukov a cholesterolu), platí aj to, že výrobky s celozrnnou múkou majú dobu skladovania. často chuť zanecháva niečo, čo treba.

Rafinovaná múka je na druhej strane chutnejšia a ľahko sa skladuje.

Faktom je, že celozrnná je dnes pre nás synonymom zdravej a férovej, zatiaľ čo biela múka je dnes mnohými nenávidená a mnohými považovaná za jed a príčinu našich problémov, od bolesti žalúdka až po končiace splátky hypotéky.

Možno práve z tohto dôvodu si výrobcovia, ktorí dbajú na naše zdravie, ale predovšetkým na módu trhu, dali na obaloch veľkými písmenami záležať na nápise INTEGRAL.

Škoda, že často čarovné slovíčko nezodpovedá úplnej realite skutočnosti a že veľmi často je formulácia takpovediac „mierne zavádzajúca“.

V skutočnosti mnohé múky, ktoré tvrdia, že sú „celozrnné“, v skutočnosti nie sú: sú rafinované múky ku ktorým je malé percento otruby alebo malé otruby.

Potom dvojitý proces: najprv rafinácia a následne ďalšia rekonštitúcia. Tvárou v tvár zdraviu.

To všetko v plnej zákonnosti: spracovanie bolo povolené obežníkom Ministerstva výrobných činností. Škoda, že produkty s nimi vnútri rekonštituovaná celozrnná múkaOkrem toho, že obsahujú múku, ktorá bola podrobená dvom procesom, majú oveľa nižší obsah vlákniny ako tie, ktoré majú "skutočnú" celozrnnú múku, a to od 11 % po skromných 2,5 %.

No a čo? Zamilovaný do našich zdravotných túžob inokedy?

V skutočnosti by sa po nadobudnutí účinnosti nového nariadenia EÚ o označovaní potravín (ktoré sa čiastočne uplatnilo v decembri 2014 a čiastočne ho nájde v decembri 2016) už nemala povoliť nejednoznačná prax, ale ak neexistuje špecifický režim sankcií, a preto nesprávna prax celkom pokojne pretrváva, jedinou ochranou zatiaľ ostáva odvolanie sa na Protimonopolný úrad.

Ak na druhej strane chceme ísť rýchlejšie, stačí sa pozorne pozrieť na zoznam zložiek produktov a ak nenájdeme správu " celozrnná múka"alebo" celozrnná múkaPotom si môžeme byť istí, že nepôjde o pravú celozrnnú múku, ale o rekonštituovanú múku.

A smutne zamierime k neďalekej polici. Obsahuje rovnakú starú bielu múku.

Odporúča: