Tiramisu: kniha odsúdencov oživuje výzvu medzi Benátskom a Friuli
Tiramisu: kniha odsúdencov oživuje výzvu medzi Benátskom a Friuli

Video: Tiramisu: kniha odsúdencov oživuje výzvu medzi Benátskom a Friuli

Video: Tiramisu: kniha odsúdencov oživuje výzvu medzi Benátskom a Friuli
Video: Какую книгу почитать 📖 2024, Marec
Anonim

DOSŤ, už to nevydržíme! A jeden hovorí, že je z Benátska a druhý hovorí, že je Friulčan, jeden hovorí o lúpeži, druhý ho chce zastreliť, jeden sa rozhorčí, druhý nahnevá, jeden sľubuje právne bitky a ďalší ho vyzýva na jedinečný boj údermi … tiramisu.

Z tiramisu áno.

Najobľúbenejší, najtalianskejší a najpopulárnejší dezert, aký existuje, sa napriek tomu stal kameňom škandálu, dôvodom vojny medzi dvoma populáciami, ktoré pre nás, talianskych obyvateľov zvyšku krásnej krajiny, sú prakticky to isté, to znamená Veneto A Friuli, zastúpená v teréne respektíve guvernérom Benátska Luca Zaia a pre Friuli od autorov knihy nesúladu: „Tiramisù. História, kuriozity, interpretácie najobľúbenejšieho talianskeho dezertu “(Giunti Editore), teda kritici jedla Clara a Gigi Padovani, kniha predstavená v týchto dňoch na Turínskom knižnom veľtrhu.

Otázka nie je bezvýznamná: Tiramisu je najznámejšie talianske jedlo v zahraničí, ale aj také, ktoré dokáže zarobiť sudy peňazí aj tým, že poviete svoje meno, vychvaľujete sa alebo sa vydávate za akýkoľvek vývar zo žltkastej smotany, kde úlomky biedne plávajú. mokrých sušienok (prax veľmi rozšírená aj tu v Taliansku).

Je logické, že Zaia, ako dobrý a usilovný guvernér, chce zachovať teraz prestížny dezert v koryte rieky Veneto, presnejšie v reštaurácii Beccherie „V Trevise (teraz zatvorené), ktorému sa doteraz najviac informovaní pripisovali otcovstvu z roku 1970 vynálezu nášho milovaného dezertu (ale možno to bol Camin, tiež v Trevise, priamo pred súčasným hotelom Al Fogher).

tiramisu, prijaté
tiramisu, prijaté

Zatiaľ čo autori knihy veria, že Friuli má široký názov na to, aby bolo uznané ako vlasť Tiramisù: Friulské autorstvo by v skutočnosti bolo preukázané, ako dôkaz Zaia, potvrdením: účtom, ktorého obrázok je uvedený v knihe ako dôkaz o pravdivosti toho, čo sa tvrdí – týkajúceho sa večere v „ hotel v Ríme od Tolmezzo, Friuli, vystavený Talianskej akadémii kuchýň, kde sa medzi jarabicami a hríbmi – len aby vám nič neušlo – môžete jasne prečítať aj záznam „ vyzdvihni ma na 2 ”.

A účet, ako každá sebaúcta, je datovaný. Z roku 1959. Čo je pred rokom 1970.

Pre vylúčenie pochybností je tu aj recept Normy Pielli, kuchárky a majiteľky s manželom Beppem z Albergo Roma v Tolmezze.

recept na tiramisu tolmezzo
recept na tiramisu tolmezzo

A to nie je všetko: diabolskí autori, tŕňom v oku úbohej Zaie, vyťahujú z klobúka aj ďalší dôkaz: fotografiu, čiernobiely plagát z roku 1950, na ktorom je Mario Cosolo, majiteľ reštaurácie. Al Vetturino"Z Pieris, dediny v provincii Gorizia, na ktorej je nápis" Tirime Su, ktorú vytvoril Mario, má väčšiu hodnotu, než koľko stojí ”.

A odtiaľto čerpáme istotu. To Mariovo tiramisu stálo veľa.

V každom prípade, toto sú dôkazy, toto sú posvätné texty, kvôli ktorým by tiramisu neúprosne skĺzlo z benátskych dolín do furlanských, to je neustály spor. Nikto sa nechce vzdať, nikto sa nechce ničoho vzdať a dve „bratské“územia, Veneto a Friuli, si hodlajú udržať vytúžený titul „vynálezcov Tiramisu“a v prípade potreby sú pripravené obhájiť svoje dôvody., aj za zvuku opečiatkovaných papierov.

Ale pre nás, obyčajných sériových konzumentov fúr tiramisu bez existenciálnych otázok v našej mysli, úprimne, Otcovstvo Tiramisu nám nikdy nevadilo?

Tiramisu, Gigi a Clara Padovani
Tiramisu, Gigi a Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

My, ktorí sme tiež trochu zlomyseľní, nevidíme v téme, ktorej sa venuje táto kniha, ľahký, vypočítavý a želaný provokatívny zámer, miernu, skrytú nádej na rozpútanie vtedy rýchlo vyvolaného rozruchu?

A ty komu fandíš? Veneto, Friuli alebo Bulharsko?

Ale predovšetkým … ste naozaj hladní poznať rodičov dezertu?

Odporúča: