Obsah:

5 miest na nákup čerstvých rýb ako pravý Benátčan
5 miest na nákup čerstvých rýb ako pravý Benátčan

Video: 5 miest na nákup čerstvých rýb ako pravý Benátčan

Video: 5 miest na nákup čerstvých rýb ako pravý Benátčan
Video: FRESH FISH MARKET || WHERE TO BUY CHEAP FISH IN AKWA IBOM, NIGERIA 🇳🇬 2024, Marec
Anonim

Problém: ste a Benátky a chcete vedieť, kde kúpiť čerstvá ryba vhodné pre gurmánov a milovníkov dobrôt. Riešenie: v meste v tvare ryby, aby ste našli malé a veľké rybie zázraky, existuje len jedna rada.

Zaobstarajte si pravého Benátčana a nasledujte ho, kým bude nakupovať. Poviete si: a ako sa to pozná? Jednoduché: trikom je pozorovať detaily.

V prípade mužského exemplára sa zamerajte na muža v strednom veku, ktorý má okuliare s excentrickým rámom, upravenú bradu, husté a prešedivené vlasy, živý vzhľad a originálne, no nie bujaré doplnky.

Ak uprednostňujete dámy, hľadajte elegantnú šesťdesiatku alebo niečo málo staršiu ženu s červenými lakovanými nechtami. V zime bude nosiť (možno) ekologickú kožušinu, v lete bude mať dlhé ľanové šaty, s náhrdelníkom z koralových alebo tyrkysových kameňov a náušnicami.

Hotový? Nuž: teraz ste diskrétne prilepení k svojmu nevedomému sprievodcovi, v závislosti od oblasti bydliska si vyberie najlepšiu lavicu. Vypočujte si jej adresu obchodníka s rybami a sledujte, ako hľadá ryby a kôrovce. Oceňte zručnosť, s akou sa mu v rámci ponuky otázok a odpovedí podarí získať radu o najlepšom úlovku dňa.

Si pripravený? Vzali ste si topánky na veľkú vodu? Nikdy nevieš …

Trh Rialto
Trh Rialto

1. PESCARIA RIALTO

Vôňu cítiť priamo z mosta Rialto. Nezameniteľné.

A ak sa v Benátkach vždy stratíte, v tomto prípade stačí nasledovať volanie ryby, ktorá vás ťahá za nos: o pár minút budete v Pescarii s výhľadom na Canal Grande.

sardinky
sardinky

Je to ušľachtilý rybí trh, na ktorom sa dá kúpiť, pozrieť, ale predovšetkým fotiť s plastickou pózou, opretý o jeden z kamenných stĺpov, čakajúc na dokonalé sépie.

Niekoľko stánkov, ktoré sa nachádzajú pod dvoma budovami postavenými v neogotickom štýle v roku 1907.

Od roku 1173 Benátska republika regulovala predaj rýb ediktom, ktorý stanovil pravidlá obchodu: ak sa pozriete hore od plátkov morského vlka a mečiara, uvidíte tabuľku z bieleho mramoru s uvedením minimálnej dĺžky povolenej na predaj. niektoré ryby.

tanier
tanier

Pri kúpe buďte trpezliví a majte progresívny počet: sépia, krevety, chobotnica, schie, morský vlk a pražma na vás čakajú s otvorenými žiabrami.

V ktorých bankách? Tu sú niektoré mená: Zane, Vio, Novello. Ak môžete, skúste ukradnúť pár slov z nárečia. Budete ho potrebovať na objednávku, predstierať, že ste skutočný Benátčan.

Santa Margherita
Santa Margherita

2. CAMPO SANTA MARGHERITA, DORSODURO

Areál vysokoškolákov a univerzitných spritz barov. Pred príchodom k dvom stánkom s rybami, ktoré sa nachádzajú viac-menej v strede Campo, sa zastavte v Rouge na kávu: bar je veľký ako stánok Ikea, ale je pôsobivý a káva pomáha pôsobiť proti pachu rýb. včas na raňajky.

Tí, čo tu predávajú, sú ticho a pracujú so sklonenou hlavou.

Z času na čas sa zvuky odrazia od jedného pultu k druhému, čo sú kódované signály medzi jedným obchodníkom s rybami a druhým. Alebo vyslovene láskavé označenia. Nebojte sa: zamerajte sa na morský jazyk, steaky z lososa a mušle.

krevety-Spiers
krevety-Spiers

3. ZÁKLADNÝ MOST GUGLIE, CANNAREGIO

Zo stanice Santa Lucia sa vydajte smerom do geta. Hneď ako prejdete cez Ponte delle Guglie, hneď odbočte doľava a pokračujte po Fondamenta.

Pár krokov a tu je „Macoea“(prezývka, ktorej pôvod je neznámy: prieskum o patrónstve priniesol neuspokojivé výsledky).

Pod červenou markízou je to emblém obchodníka s rybami: stentorický hlas, ktorý zvýrazňuje dobro dňa a gestá, ktoré výrečne sprevádzajú ilustráciu druhov rýb. Napriek obmedzenému priestoru je rozmanitosť pozoruhodná.

Pri nákupe aj tu trpezlivosť: príchody a odchody turistov smerujúcich do geta sú značné a priestor na prechádzku obmedzený.

sépia-Hrad
sépia-Hrad

4. VIA GARIBALDI, HRAD

Poznáte tie fotky Benátok s oblečením visiacim na lane natiahnutom od jedného okna k druhému v calle, so spodkami na očiach a bavlnenými tielkami? Štvrť Castello sa tu hodí k výnimočnému súboru.

Turistickým davom málo frekventovaná oblasť (dorazí sem len tí, čo idú okolo s Lonely Planet, minimálnym batohom a intelektuálnymi okrúhlymi okuliarmi z 30. rokov) a populárna v tom najlepšom zmysle slova. Existujú dva dôvody, prečo sem prísť nakupovať ryby: jedným je možnosť pozorovať Benátky z pohľadu tých, ktorí tam žijú, bez ozdôb a výstredností. Skrátka, užívajte si každodenný život.

Druhým je vedieť povedať, že ste sa prešli jedinou „uličkou“v Benátkach, prakticky pandou ulicou zloženú z kanálov, uličiek, dvorov a polí. Ulica je vlastne podzemný potok (v nárečí „rio terà“), ktorý Napoleon chcel vytvoriť na monumentálnu ulicu podľa vzoru francúzskych.

Keď prejdete dosť ďaleko a žasnete nad tým, aká je šírka v porovnaní s niektorými ulicami, zamierte k stánkom na trhu a choďte do tej, kde sa predávajú ryby.

Nebuďte múdri a obchádzajte dámy: počkajte, až na vás príde rad. Ak je front veľa, prečkajte čakanie tým, že si dáte aperitív „Al Refolo“, dlhé a úzke bacaro s nezabudnuteľnými cicchetti.

ryby
ryby

5. RYBIE TRH, TRONCHETTO

Nachádzame sa na ostrove Tronchetto, ktorý je známy viac ako čokoľvek iné tým, že je miestom, kam prichádzajú výletné lode a kde sa dennodenne vedú spory o budúcnosti turizmu v Benátkach.

Ak sa vám podarí zorientovať medzi kuframi, batohmi a vozíkmi, objavíte Mit (v skutočnosti Benátsky rybí trh).

Otvára sa o 2 ráno: do 4:30 pokračujeme v operáciách príjmu tovaru a vykládky. Od 5.15 do 7. hodiny sa otvára predajná fáza zameraná na veľkoobchodníkov, reštaurátorov a obchodníkov s rybami.

Nakoniec od 7. do 8. hodiny otvorenie pre jednotlivcov.

stoly
stoly

Predajná miestnosť je objednaným sledom 28 stánkov, z ktorých každý predstavuje spoločnosť.

MIT je „zmiešaný“trh, ktorý spája predaj a výrobu. Ryby pochádzajú z Jadranského a Tyrhénskeho mora (Chioggia, Caorle, Manfredonia, Sicília a Sardínia) a z Francúzska, Dánska, Holandska, Nórska, Španielska, Chorvátska, Grécka, Kanady a Spojených štátov amerických.

pavúčí krab
pavúčí krab

Ak v ňom ako ja strávite hodinu, vybavte sa protišmykovými topánkami a urobte si rýchlu srandu, pretože pri rybích ľudoch musíte byť pripravení na všetko.

Ach, keď pôjdeš domov, daj si pozor na mačky zo susedstva: budú ťa nasledovať, ako keby si bol krysák z Hamelnu.

mušle
mušle

Aby vám nič neušlo, tu je zoznam rýb a ich korešpondentov v nárečí: ak ich neviete vysloviť, zapíšte si ich a názov ukážte rybárovi.

Bude sa na vás pozerať so súcitom zmiešaným s náklonnosťou.

sardinky
sardinky

- Anguela= silverside (veľmi častá ryba v lagúne, ktorá sa konzumuje vyprážaná s polentou)

- Barbon= parmica

- Bisato= úhor lagúnový a údolia

- Branzin= morský vlk. Malé sa nazývajú baicoli, ako sušienky.

- Canocia= morská cikáda

- Caparozzolo= škeble

- Cievolo, lotregan, verzelata= parmica, v závislosti od veku

- Folpo= polyp. V krčmách si vypýtajte chobotnicu: menšie, sú to lahodné cicheto.

- Granso= krab. Mierite na moeche: kraby vo fáze preperovania. Aby boli vylovené vo veľmi krátkom období, v ktorom stratia ulitu a ešte si nevybudovali novú. Ak nemáte dosť, tu sú maśenéte, samice. Aby ste ich našli čo najlepšie, počkajte do konca leta, keď budú mať zrelé vaječníky.

- Choď= Goby. Neskutočne škaredá ryba, z ktorej sa vyrába jedno z najchutnejších rizot vôbec.

- Sardínsky a Sardínsky= sardinka a sardinka. „Sarde in saor“(vyprážané sardinky, doplnené karamelizovanou cibuľou, hrozienkami a píniovými orieškami) patria k jedlám z lagúny, na ktorých sa rýchlo stanete závislými. Schie = drobné krevety. Dokonalé manželstvo je s polentou.

- Sepe a sepoine= sépia a sépia

- Sfogio= jediný

Odporúča: