Miláno: stratené v Paolo Sarpi medzi raviolami a bubble tea
Miláno: stratené v Paolo Sarpi medzi raviolami a bubble tea

Video: Miláno: stratené v Paolo Sarpi medzi raviolami a bubble tea

Video: Miláno: stratené v Paolo Sarpi medzi raviolami a bubble tea
Video: Заброшенный южный коттедж Салли в США — неожиданное открытие 2024, Marec
Anonim

Fašiangy, vrava, tradičné sladkosti sú fajn. V Miláne, kým si lámeme hlavu nad tým, ako nájsť minimálne originálny kostým, je časť mesta, ktorá sa pripravuje na oslavu Nový rok. To čínsky.

Sme na ceste Paolo Sarpi v Miláne, kde je väčšina očí v tvare mandlí a kde gurmánsky biznis začína byť vážny.

Ak kedysi milánska čínska štvrť ponúkala „iba“čínske tratórie v neónových svetlách a svietiace maľby s 3D vodopádmi, dnes prebieha gastronomická revolúcia, ktorá priestory „upratuje“a modernizuje, aby koexistovali s tradičnou gastronómiou, ktorá, našťastie, „ nemožno sa dotknúť“.

Silvester a jedlo: dve atrakcie, ktoré sú príliš lákavé na to, aby som premeškal príležitosť.

Rozhodol som sa venovať popoludnie Milan Čínsky jesť, rozvracať logické vzorce najprv slané a potom sladké, na pár hodín sa počíta všetko a ráta sa len chuťový pud, ten, ktorý vás tlačí robiť nezmyselné zmesi len tak pre poriadok.

Pretože moje je poslanie.

Jediným obmedzením je rozpočet stanovený na 20 eur. Pre dve osoby. A povedal som to všetko.

Milan, paolo sarpi
Milan, paolo sarpi

Je 17:00, Via Paolo Sarpi je pripravená na párty a je čas na občerstvenie. Neprešli sme ani sto metrov a už stojíme pred výkladom, upútala nás jediná trochu ošarpaná šik cukráreň v okolí.

z bublinkový čaj Často som o ňom počul, ale nikdy som ho neochutnal, je čas, aby som sa pre vec obetoval.

Je to nápoj (doslova jesť a piť) taiwanského pôvodu. Základom je zelený čaj a mlieko, ochutené rôznymi príchuťami a „okorenené“želatínovými tapiokovými guličkami, ktoré padajú na dno pohára a dostávajú sa do úst priamo zo slamky s nadmerným priemerom.

Bubble tea matcha, Miláno, Paolo Sarpi
Bubble tea matcha, Miláno, Paolo Sarpi

Bubble tea sa dá piť studený aj vlažný: volíme komfortnejšiu verziu a ako príchuť volíme matcha.

V Chateau Dufan ho pripravujú priamo na mieste s práškom matcha a zohriatym mliekom: Očakávam veľa, veľa.

bubble tea, matcha, Milan, Paolo Sarpi
bubble tea, matcha, Milan, Paolo Sarpi
matcha 2
matcha 2

Bubble tea a ja sme si možno nerozumeli. Pochybujem však, že som si vybral zlú príchuť: matcha nepatrí medzi moje vášne, len som si myslel, že urobím dobre, pretože výber s ovocím by všetko bagatelizoval, takže by bola pre Západ tvárnejšia ako ja.

Tapiokové guľôčky sú v podstate bez chuti: skôr o zvyku ako o hmote, no keď prídu zo super slamky, prinútia vás na chvíľu sa zastaviť a požuť.

Bez nich by sa pohár vyprázdnil skôr: v mojom výklade skrátka slúžia na prípravu pomalého nápoja, ktorý by bol (aj vo forme take away pohára) veľmi rýchly.

Cena: 3,50 eur.

vajcia v tebe, paolo sarpi, milan
vajcia v tebe, paolo sarpi, milan
vajcia 2
vajcia 2

Naša gastronomická prehliadka pokračuje o pár metrov ďalej: „pozri na storočné vajíčka“, pomyslíme si pred nevábnou hnedou polievkou, v ktorej vajce plávajú. Pán, ktorý ich stráži medzi vonkajšími stolmi reštaurácie, pozná len jediné talianske slovo: „áno“.

"Sú to storočné vajíčka?" -" Áno

"Ale nie, to nemôže byť: sú to varené vajcia?" -" Áno

"Čo je to za vodu?" -" Áno

Prstami urobíme znak: 2, palcom reaguje na 1. 2 vajíčka nevieme ako, v cene jedno euro. Povedali ste potvrdenie? Príjem koho?

O pár vitrín ďalej (odtiaľto sme podobné vajíčka videli na každom rohu) zisťujeme, že vajíčka sú jednoducho uvarené v čaji. Získajú trochu sladšiu chuť, ale v podstate ide o vajíčka uvarené natvrdo.

Cena 2 vajec: 1 euro.

paolo sarpi, Miláno, gastronómia
paolo sarpi, Miláno, gastronómia
gastronómia 2
gastronómia 2
gastronómia 3
gastronómia 3

Rozptýlený poriadok: Pamätáte si?

Tak trochu náhodou vstupujeme, aby sme si prezreli čínsku gastronómiu 2.0: aj oni sa sklonili pred tyraniou otvorenej kuchyne, dokonca aj vo výklade.

Miesto je pekné, postarané viac ako priemer, s „tematickými“lustrami.

Nie je to zanedbateľná vec, práve naopak, to, že sa dokážete odvážiť čo i len nejakého umeleckého rozmaru, je od spomínaných reštaurácií, z tých, ktoré sa mierne stáčajú do gýča, najďalej?

Miláno, paolo sarpi, gastronómia
Miláno, paolo sarpi, gastronómia
paolo sarpi, Miláno, gastronómia
paolo sarpi, Miláno, gastronómia

Objednávame, je nám pridelený stôl 15 a čakáme na stretnutia: čas nula, prichádzajú domáce vyprážané ravioli.

Sú "vyprážané" len z jednej strany, respektíve sa dávajú na oleji len na spodok. Plnka je mäsová, chuť výborná.

Urobili by sme lepšie, keby sme počúvali nápisy na stenách, pretože sa ukázali ako veľmi uslintané. Stále veľmi dobré.

paolo sarpi, Miláno, gastronómia
paolo sarpi, Miláno, gastronómia

Nechýba ani Taiwan Gua Bao, špongiová parená buchta s bravčovým mäsom a nevýslovnou dávkou koriandra, ktorá mi asfaltuje podnebie na ďalšiu hodinu.

Náklady na sendvič a ravioli s dvoma fľašami vody, všetko podávané pri stole: 9,30 eur.

Tofu, paolo sarpi, milan
Tofu, paolo sarpi, milan
tofu2
tofu2

Vždy cez Paolo Sarpi, bola urobená istota. Trochu sme sa prešli, konečne sme dostali z úst narkózu koriandra, sme pripravení na kočíkovací aperitív.

Zadáme tofúriu, ak výraz existuje.

Tu sa predáva len tofu, vo všetkých omáčkach, údeninách, farbách, tvaroch. Vyzerá to ako mäsiarstvo, jedno z tých staromódnych s pilinami na zemi, a vnútri je dievča, ktoré sa snaží narábať s mobilom.

Všade vyčnievajú slová „Bez GMO“: je jasné, že pokiaľ ide o sóju, téma je chúlostivá. A vôbec, keďže to nie je GMO, prečo neskúsiť jedno z tofu na prechádzku?

Vyberáme pikantnú: tácka stojí jedno euro a vyzbrojení dvoma špáradlami môžeme pokračovať v prehliadke po čínskej štvrti. Nie dobré, veľmi dobré, veľmi chutné, pikantné.

Cena (bez dokladu, čo musíte urobiť?): 1 euro.

ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli, paolo sarpi, milan
ravioli3
ravioli3

A potom, keď sme si mysleli, že sme už dali, narazíme na nový Ravioleria Sarpi: áno, je to ten s radom zákazníkov.

Nie je to miesto, ale kuchyňa tri metre krát tri otvorená do ulice, kde si môžete kúpiť čerstvé ravioli na varenie doma alebo už uvarené na jedenie v čisto orientálnom štýle street food.

Cestoviny sú čerstvé, pripravené okamžite, plnky sú dve (bravčové a kapustové, alebo hovädzie mäso s pórom), sú uvarené priamo na mieste a sú naozaj pozoruhodné.

Skutočnou novinkou sú suroviny: mäso pochádza z historického mäsiarstva hneď vedľa, pri náplni kuracie mäso je zárukou, že ide o zvieratá z voľného chovu, múky sú z biodynamického poľnohospodárstva.

Stručne povedané, všetko urobené v gurmánskom štýle okrem ceny, ktorá zostáva populárna a bez nafúknutia: 4 ravioli a 2,50 eura.

ravioleria sarpi, Miláno
ravioleria sarpi, Miláno
ravioleria sarpi, Miláno
ravioleria sarpi, Miláno

Objednávame 4 s bravčovým mäsom a kapustou. Náhodou dostaneme hovädzie mäso. Ponúkajú nám ich a k bravčovému dokonca dostanú 4: len pár kvapiek sójovej omáčky, nič viac nepotrebujete.

Sú naozaj dobré, len treba trochu trpezlivosti a dávať si pozor na rad: vľavo na ravioli, vpravo na nevýslovne naplnenú palacinku, ktorú som nemohla ochutnať len preto, že som dosiahla stupeň sýtosti.

A pri tom všetkom ešte nie je čas večere.

paolo sarpi, milan
paolo sarpi, milan

Potrebujete, aby som vám povedal, čo si môžete kúpiť v super Mall cez Paolo Sarpi?

Nemyslím si to, aj preto, že odpoveď je „všetko, čo ste si ani nevedeli predstaviť, že existuje“: sladkokyslý cesnak, 10 kilové vrecúška sušených húb, konzervy sójovej omáčky, zázvorové cukríky, sušené slivky všetkého druhu a dokonca aj tamarindový čaj..

Toľko a všetko, čo odchádzame naprázdno, nie na protest proti konzumu, ale premáha nás neschopnosť vybrať si, ktorá zvláštnosť je najbizarnejšia.

bubble tea, milan, paolo sarpi
bubble tea, milan, paolo sarpi

Posledná vec: predtým, ako pôjdem na večeru, podľa plánu alebo začnem odznova s čínskymi raňajkami, kvôli bulimickému šialenstvu musím znova ochutnať bubble tea. Vchádzame do Cin Cin Baru, berieme to al taro a tradične. Nie, nie som presvedčený: mierne zemitá chuť, lepkavé guľôčky …

Platím, 3,50 eur aj tu a vyjadrujem svoje rozpaky čínskemu barmanovi. Dostávam záverečný prípitok s panákom vodky, chilli a Sambuca.

Mohlo sa moje gastro-nezmyselné popoludnie v čínskej štvrti skončiť lepšie?

Odporúča: