Joe Bastianich otvára reštauráciu č. 26: Siréna
Joe Bastianich otvára reštauráciu č. 26: Siréna

Video: Joe Bastianich otvára reštauráciu č. 26: Siréna

Video: Joe Bastianich otvára reštauráciu č. 26: Siréna
Video: Gordon Ramsay’s Bad Thai | #shorts #gordonramsay #thefword 2024, Marec
Anonim

Život Joe Bastianich, najmä jeho rodiny, sú dokonalým hollywoodskym príbehom o americkom sne: o prestupe naslepo do New York, dezorientácia, inklúzia a úspech s reštauráciami.

Dnes, slovami Celebrity Net Worth, stránky, ktorá odhaduje zárobky VIP, je protagonista Masterchef „televízna hviezda, autor bestsellerov a reštaurátor s majetkom 15 miliónov dolárov“.

Vlastní štyri vinárske závody medzi Argentínou a Talianskom, továreň na šunku v San Daniele a 25 reštaurácií v partnerstve s Mário Batali, slávny šéfkuchár evidentného talianskeho pôvodu, ďalšia dokonalá inkarnácia amerického self-made man.

Tí dvaja, ktorí sú zároveň partnermi Oscara Farinettiho vo všetkých megaobchodoch Eataly zo Severnej a Južnej Ameriky sa chystajú inaugurovať novú taliansku reštauráciu v New Yorku - Morská panna- desať rokov po ich najznámejšej reštaurácii Del Posto.

siréna, new york
siréna, new york
siréna, new york
siréna, new york

Niečo viac ako Orsone, taliansky klub v Cividale del Friuli, menej neformálne ako Babbo, malá newyorská inštitúcia alebo novšia Lupa, ale podľa americkej stránky Eater nič príliš exkluzívne.

Zlaté pravidlá zavedené Bastianichom a Batalim: lahodná, ale vysoko technická kuchyňa; privítanie a teplo, pôsobivý bar v centre projektu.

Pred La Sirena patril priestor na 9. Avenue reštaurácii La Bottega; dve jedálne boli oddelené terasou s výhľadom na ulicu, čo sťažovalo podávanie jedla pri správnej teplote; na využitie celého veľkého priestoru s minimálne 300 miestami na sedenie bolo potrebné uzavrieť jednu stranu terasy.

siréna, new york
siréna, new york

Scénografickým riešením je gigantický centrálny bar, tzv Caesarstone Bar. Patróni sem vstúpia do veľkej miestnosti s vysokými stropmi a portugalskými ručne vyrábanými obkladmi, klasických azulejos: ideálne miesto na oddych a strávenie času.

Rozšírte zoznam koktailov s minimálne 24 nápojmi inšpirovanými talianskou tradíciou.

Vzhľad jedální je menej všedný ako bar, ktorý sa v povrchoch aj v nábytku vyznačuje bielou a sivou farbou inšpirovanou 60. rokmi, teda rovnakým desaťročím, v ktorom bola navrhnutá budova, v ktorej sa nachádza moderná reštaurácia.

Každá izba bude mať približne sto miest na sedenie, ktoré sa v teplejších mesiacoch zvýši na 150 otvorením posuvných sklenených stien, ktoré umožňujú prístup na terasu. Dva ďalšie priestory na poschodí so zaťahovacou strechou umožnia hosťom stolovať pod hviezdami.

la-sirena, new york, tanier
la-sirena, new york, tanier
Siréna, New York
Siréna, New York

La Sirena by mohla byť príťažlivá pre bohaté obyvateľstvo oblasti vďaka menu s jasným talianskym odtlačkom: predjedlá (chrumkavé provolone s citrónovým šalátom), cestoviny (garganelli s kapúnom ragú), hlavné jedlá z mäsa a rýb (dusená kačica alebo grilované krevety a pikantné cesto z chobotníc) a sladkosti (babà al Campari).

Raňajky a neskoré raňajky budú čoskoro.

Odporúča: